Wie findet ihr es, dass immer mehr Franchises im Fast Food Bereich den kleineren Familienunternehmen Konkurrenz machen?
Früher gab es hierzulande nur McDonald's und Burger King. Dann kamen Subway und KFC rüber. Dann kamen sogar Ketten wie Five Guys und auch kleinere Ketten wie Hans im Glück etc. Dann die ganzen Pizzaketten wie Dominos, L'Osteria usw.. Asiatische Ketten gibt es auch seit einigen Jahren. Finde mittlerweile nimmt das alles überhand. In meiner Umgebung gehören sogar die Dönerläden jetzt z.T. Franchises an. Früher hatte jede Stadt seinen individuellen besten Dönerladen. Jetzt sieht man in jeder größeren Stadt teilweise die gleichen Spots, die populär sind und irgendeinem Franchise angehören, das von Großunternehmern oder Influencern gepusht wird und marketingtechnisch sehr stark ist.
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5 Antworten
Wenn es dich stört, gehe einfach nicht hin und wähle bewusst die kleinen Läden.
Das Problem ist leider, dass sich viel zu viele keine Gedanken machen und weiterhin die Ketten mit ihrem Drecksfraß unterstützen.
Nicht das die privaten Anbieter pauschal besser wären. Da musst du schon genau schauen. Aber die Ketten sind generell mies.
In Irland zum Beispiel gilt das Brot von Subway nicht mehr als Grundnahrungsmittel sondern als Süßigkeit. Der Zuckeranteil ist viel zu hoch. Und somit wird es auch anders besteuert.
Ich war gestern bei einer Metzgerei mit kleiner Gastro und dort hatte ich einen pulled Pork Burger mit Pommes der war sowas von lecker da habe ich mich wieder gefragt warum die Menschen ihr Geld bei MC Donalds und co ausgeben
Eher sehr nervig!
Vor allem wenn man sieht das es in den USA fast nur noch Systemgastronomie gibt.....
Da bekommt man Angst wie es bei uns weiter geht.
Wenn ich für diesen Individualismus dann (im Sommer selbst erlebt) >1h fahren muss um vor Ort Individualismus in vergleichbarer Form zu Systemgastronomie zu erleben stört es mich schon deutlich.....
....mir genügt die Nische nicht.
Es geht hierbei ja um die Unternehmer, nicht um die Konsumenten. Das Niveau der Privatgastro muss über der Systemgastro liegen, sonst haben die mittelfristig bei höheren Preisen keine Überlebenschance.
Es ist nicht nur das Niveau wenn die Systemgastronomie das Umfeld durch Werbung, Präsenz, Öffnungszeiten etc. einfach unterdrückt.
Hochwertige Gastro lebt durch Mundpropaganda. Öffnungszeiten sind frei wählbar.
Hochwertige Gastro lebt durch Mundpropaganda.
Ja, solche Aussagen habe ich immer mal wieder gehört, in aller Regel etwa 18 Monate vor dem Insolvenzantrag.....
Du kannst heute keine Gastro eröffnen und hoffen das sie durch Mundpropaganda schneller aufsteigt als deine Reserven auf der Bank schwinden, diese Vorstellung liegt auf dem Niveau von Auswanderersendungen.
Wenn du nicht mit Eröffnung eine tägliche (Mindest) Klientel hast bist du schneller weg als dein Businessplan zur Erstellung brauchte.
Wer redet denn von der Eröffnungsphase ? Ich rede von etablierten Lokalitäten. Es gibt zahlreiche Restaurants, die seit Jahrzehnten ohne Werbung florieren.
Unbedingt, die gibt es! Aber neue Märkte erschliesst man damit nicht und spätestens beim Generationensprung werden diese Karten neu gemischt.
Leider.....
Das ist doch ein völlig natürlicher Prozess der Selektion des Marktes. Manche Gastrobetriebe sind schon 5 Generationen in familiärer Hand und prosperieren immernoch. Natürlich gibt es auch unfähige Nachfolger, die den Betrieb aus unterschiedlichen Gründen an die Wand fahren. That's life.
Ich kenne ehrlich gesagt nur einen der zumindest in vierter Generation betrieben wird.......
Ich kenne im Breisgau einige Etablissements, die seit vielen Jahrzehnten in familiärer Hand sind.
Wohne in einer großen Stadt mit vielen Franchise-Ketten, aber auch viele Einzelläden und - geschäfte, die Kulinarisches (z.B. Döner) verkaufen; aber auch Stände und Buden.
Von daher gibt es einen gewissen Ausgleich. Das ist aber natürlich mein subjektiver Eindruck.
Ich unterstütze derlei Ketten nicht mit meinem Kauf !
Die gedeihen nur deshalb, weil es - leider immer mehr - Leute gibt, die deren Produkte kaufen...
Geiz is(s)t geil - und er wird immer geiler !
Liefern lassen is(s)t IN - und so bequem...:(
Mangelnde Zeit ist kein "Argument" - nur eine Ausrede !
Wer Essen nicht wertschätzt, der will es halt "einfach" nicht anders haben...
Systemgastronomie kann niemals den Individualismus von Privatgastro bieten, daher wird es immer eine ökonomische Nische für Familienunternehmen geben. Sich hierbei über diese Wirtschaftsform aufzuregen, geht völlig an der Kausa vorbei und ist unsinnig.
Übrigens ist die Anzahl der McD- Filialen wieder rückläufig.