Weshalb schimmelt Brot so schnell?
Wir lagern es immer trocken und natürlich bekommt es auch Luft.
Erst gestern war wieder grüner Schimmel drauf und die Rückseite war weiß bedeckt.
10 Antworten
In der Brotdose schimmelt Brot sehr schnell, da zu luftdicht. Ich habe mein Brot schon lange immer im Kühlschrank, das ist bisher noch nicht geschimmelt, ist sogar in der gekauften Folie!
Brot kaufe ich immer nur für ein paar Tage auf Vorrat. Draußen passiert damit die paar Tage nix! Im Kühlschrank ist zwar da besser,aber weniger Schimmelbefall wird dort mit starkem Austrocknen erkauft. Finde ich nicht so gut! Am Besten aber,einfrieren. Portioniert ,kann man bei Bedarf entnehmen, prima! ;-)
Dann ist das Raumklima bereits nicht korrekt (zu hohe Luftfeuchtigkeit und/oder zu niedrige Raumtemperatur).
Wir haben gute Erfahrungen gemacht mit: Brot in der Papiertüte belassen und zusätzlich in eine Nylontüte machen. Halt sich so länger als sonst irgendwie. Wird so nicht trocken, wird nicht so schnell knaatschelig und schimmelt nicht so schnell.
Brot schimmelt halt schnell, außer es wird kühl gelagert. Da ich das nicht mag, kaufe ich nur ein halbes Brot, jeden zweiten Tag. So hat es keine Zeit zum schimmeln! :)
Wie lange lasst ihr es denn da liegen?
Brot fängt nicht von heute auf morgen an zu schimmeln, ausser ihr kauft es schon wenn es etwas zu schimmeln anfängt.
