Was macht Ihr mit Creme fraiche?
Jemand meinte, mir was Gutes zu tun und jetzt habe ich eine Menge davon in meinem Kühlschrank. Was mache ich damit?
8 Antworten
hey,
ich esse creme-fraiche mit allem
in Soßen, Suppen, als Beilage, im rahm saft (z.b. zum binden mit fix einbrenn)
Ich mache damit Flammkuchen!
Einen fertigen Flammkuchen Boden aus dem Supermarkt (z.B. Tante Fanny) auf dem mitgelieferten Backpapier lassen und auf das Backblech legen, mit 200g Creme Fraiche (leicht gesalzen) bestreichen, 250g mag. geräucherten Speck klein schneiden und auf die Creme geben, eine mittelgroße Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, ebenfalls auf der Creme verteilen.
Im vorgewärmten Backofen nach Backanleitung (Teigverpackung) backen.
Geht super schnell und ist super lecker.
Dazu paßt ein trockener Weißwein!
Creme Fraiche verwendet man hauptsächlich zum Abschmecken von Saucen, da Creme Fraiche nicht ausflockt. Man kann sie aber auch zum Verfeinern von Salat Saucen oder Brot Aufstrichen verwenden. Der Fettgehalt liegt bei mindestens 30%.
Ja genau: Steht 30% drauf. Als Salatdressing - klingt super!
Ich esse das z. B. zu Maultaschen und Bratkartoffeln und nutze es als Zutat für einen Brotaufstrich. Ausserdem kann man damit Dipsaucen machen oder es in warme Saucen rühren.
Ich hab es auch schon in Suppe gerührt, die zu scharf war bzw es allgemein zu scharfen Speisen gegessen.
Oder auf Pizzateig streichen, dann ähnlich wie Pizza belegen. Flammkuchen wurde ja bereits genannt. Gibt sicher auch Rezepte mit Blätterteig.
Damit verfeinere ich immer Soßen oder ich mache damit, gemischt mit Sahne, die Soße für mein Kartoffel-Gratin. Aber wenn du größere Mengen davon hast, dann kann man damit auch verschiedene Aufläufe machen. Hier mal ein paar Ideen:
https://www.chefkoch.de/rs/s0/creme+fraiche+auflauf/Rezepte.html