Was kann man aus einem Eigelb machen ohne Eiweiß?

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22 Antworten

Braten, zusätzlich in ein Backrezept geben, in die Suppe geben, zu einem Auflauf rühren, u.s.w.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

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Hab ein Salad Dressing wo man ein Eigelb verwendet.
Das Dressing haelt sich eine Weile im Kuehlschrank und ist lecker auch zu Pfannengemuese.

5 Essloeffel Teriyaki.
4 Essloeffel Zitronensaft,
2 Essloeffel Weissweinessig,
1 1/2 Teeloeffel Paprikapulver ,
1 Teeloeffel Salz,
1 Eigelb (kann auch eines mehr sein), leicht geschlagen,
225 ml Oel,
3 Essloeffel Oliven Oel,

Teriyaki Sosse, Zitronensaft, Essig, Paprikapulver, Salz und Eigelb mit einem Schneebesen gut mischen und in einem kleinen Topf erhitzen. 5 Minuten leicht simmern lassen (das macht man wegen dem Eigelb und um Samonellen zu vermeiden).
Das ganze dann abkuehlen lassen und in einen Blender geben. Das Oel dann in einem duennen Strahl langsam zugiesen.
Wenn kein Blender vorhanden ist, kann man das ganze auch mit einem Handruehrgeraet machen, ist halt etwas umsaendicher und wird nicht ganz so cremig.

Bei Nichtgebrauch im verschlossen im Kuehlschrank aufbewahren.

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Selber Nudeln machen - da gibt es viele Rezepte, in denen ein Eigelb benötigt wird. Sonst evtl. noch was backen, in dem ein Eigelb benötigt wird? Da gibt es auch viele Rezepte.

So einen Tag kannst du das rohe Eigelb denke ich auch ganz gut im Kühlschrank verwahren, wenn du nicht sofort etwas damit anstellen willst/kannst (nur vielleicht nicht im Hochsommer, aber jetzt denke ich wäre das ok).

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Kommentar von Salzprinzessin
28.04.2016, 11:17

Im Kühlschrank aber unbedingt abdecken ...

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Drücke eine Mulde in ein Toastbrot, gib das Eigelb hinein, mach Käse drüber und gibs in den ofen bei 220 grad :)

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Prinzipiell würde ich alles wie immer machen. Beim Backen zum Beispiel dürfte es kaum stören , wenn das Eiweiß weg ist. Nur wenn es darum geht eine Masse aufzubauen, musst du eben mehr nehmen...

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Mayonnaise, dazu brauchst du nämlich nur die Eigelbe ^^

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tu es in einen kleinen Becher mit Deckel und in den Gefrierschrank. Wenn immer wieder ein Eigelb anfällt, dazutun und wenn du genügend beieinander hast eines der Rezepte ausprobieren, die dir bereits empfohlen wurden. 

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Wenn du Palatschinken neben Eier, Milch, glattes Mehl, Salz noch zusätzlich Eigelb verrührst, bekommt der Palatschinkenteig eine schöne Farbe und schmeckt dann besonders flaumig.

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Salatsauce

Vanille Eis

Tartar

Kekse

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- Zabaione
- Mayonnaise
- Sauce Hollandaise
- Sauce Bearnaise
- Creme Brulée
- Eierlikör
- Vanillepudding

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Kommentar von authumbla
28.04.2016, 13:46

Vanillekipferl.

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Majonäse, hollandaise, Nudeln, Gebäck wo das Eigelb benötigt wird

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Ja, es wäre schade um das Gelbe vom Ei.

Zuerst fällt mir Pudding ein (weniger Speisestärke und mehr Eigelb verwenden).

Rohes Eigelb auf heißem Reis oder Spinat - es ist sooo lecker!

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Kommentar von RubberDuck1972
27.04.2016, 22:10

Du könntest die Eigelbe auch im Wasserbad garen (wie hart gekocht). Dann mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft, Salz und Gewürzen evtl. ein wenig Senf vermischen und du hast einen leckeren Brotaufstrich.

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Aus nur EINEM Eigelb liesse sich mit Puderzucker und etwas Weinbrand eine kleine Portion Eierlikör machen. Zu Zubereitung einer Mayonnaise wär`s auch etwas zu wenig.

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Kommentar von Akka2323
28.04.2016, 15:42

Mayonnaise geht auch mit einem Eigelb.

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Man kann daraus hochwertigen Rasierschaum herstellen.

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Kommentar von earnest
28.04.2016, 11:24

... und dann volle Pulle mit dem Fön draufhalten.

Aber auch als Haarwuchsmittel käme es in Betracht. 

;-)

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Wenn du genug hast, mach doch Rührei draus :)

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Du kannst mit Eigelb plus Semmelbrösel irgend etwas panieren.

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in der Pfanne Anbraten... schmeckt gut 

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Man kann es braten oder man kann auch einen Dip raus machen (habe ich vorgestern noch gemacht) Im Internet sind gute Rezepte :D

LG

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Majonaise sorry schreibt man das so egal man weiss ja was gemeint is

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Kommentar von Salzprinzessin
28.04.2016, 11:23

Entweder "eingedeutscht": Majonäse

oder

Mayonnaise

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