Was kann man aus einem Eigelb machen ohne Eiweiß?

19 Antworten

tu es in einen kleinen Becher mit Deckel und in den Gefrierschrank. Wenn immer wieder ein Eigelb anfällt, dazutun und wenn du genügend beieinander hast eines der Rezepte ausprobieren, die dir bereits empfohlen wurden. 

Braten, zusätzlich in ein Backrezept geben, in die Suppe geben, zu einem Auflauf rühren, u.s.w.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Hab ein Salad Dressing wo man ein Eigelb verwendet.
Das Dressing haelt sich eine Weile im Kuehlschrank und ist lecker auch zu Pfannengemuese.

5 Essloeffel Teriyaki.
4 Essloeffel Zitronensaft,
2 Essloeffel Weissweinessig,
1 1/2 Teeloeffel Paprikapulver ,
1 Teeloeffel Salz,
1 Eigelb (kann auch eines mehr sein), leicht geschlagen,
225 ml Oel,
3 Essloeffel Oliven Oel,

Teriyaki Sosse, Zitronensaft, Essig, Paprikapulver, Salz und Eigelb mit einem Schneebesen gut mischen und in einem kleinen Topf erhitzen. 5 Minuten leicht simmern lassen (das macht man wegen dem Eigelb und um Samonellen zu vermeiden).
Das ganze dann abkuehlen lassen und in einen Blender geben. Das Oel dann in einem duennen Strahl langsam zugiesen.
Wenn kein Blender vorhanden ist, kann man das ganze auch mit einem Handruehrgeraet machen, ist halt etwas umsaendicher und wird nicht ganz so cremig.

Bei Nichtgebrauch im verschlossen im Kuehlschrank aufbewahren.

Aus nur EINEM Eigelb liesse sich mit Puderzucker und etwas Weinbrand eine kleine Portion Eierlikör machen. Zu Zubereitung einer Mayonnaise wär`s auch etwas zu wenig.

Mayonnaise geht auch mit einem Eigelb.

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Selber Nudeln machen - da gibt es viele Rezepte, in denen ein Eigelb benötigt wird. Sonst evtl. noch was backen, in dem ein Eigelb benötigt wird? Da gibt es auch viele Rezepte.

So einen Tag kannst du das rohe Eigelb denke ich auch ganz gut im Kühlschrank verwahren, wenn du nicht sofort etwas damit anstellen willst/kannst (nur vielleicht nicht im Hochsommer, aber jetzt denke ich wäre das ok).

Im Kühlschrank aber unbedingt abdecken ...

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