Warum kommt immer eine Prise Salz in Kuchen?

... man schmeckt es ja sowieso nicht raus da es so wenig ist also was ist der Sinn?

Answer 1

[Brunnenwasser]

Salz verstärkt tatsächlich den Geschmack im Kuchen, vor allem die Süsse.

Die Ernährung und die Zubereitung unserer Lebensmittel ist am Anfang voller Wunder und Aha-Erlebnisse. Ein anderes Beispiel wäre die Säure im Essen ( Zitronensaft, Essig... ), probier das mal ohne aus. Auch diesen Unterschied würdest Du sofort schmecken können.

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...

Answer 2

[Ostsee1982]

Es verstärkt den süßen Geschmack. Ist ganz einfach nachzulesen.

Answer 3

[putzfee1]

Es verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten.

Answer 4

[Pauli1965]

Salz ist ein Geschmacksverstärker. der Kuchen soll dann noch besser schmecken..

Answer 5

[SchonWieder147]

Quatsch , ich tue nie Salz in den Kuchen .... und ich backe viel ... sehr viel .

Comments

[Pauli1965]

Dann probier es doch einfach mal aus:-)

[joangf]

Wenn du etwas Salz dazugibst, brauchst du weniger Zucker...

[SchonWieder147]

@joangf

Ich backe eh nach Gefühl.

[joangf]

@SchonWieder147

Respekt! Das kann beim Backen aber schnell schiefgehen. Kochen ja, aber beim Backen kommt es oft auf genaue Verhältnisse an, da mache ich selten Freistil. ;)