Vegetarischer Hackfleischersatz für Bolognese-Lasagne?

11 Antworten

Die vegetarische Bolognesesauce von Alnatura schmeckt recht überzeugend. Ich glaub, meine Stiefmutter hat die damals immer im dm oder im Rossmann gekauft. Kann auch sein, dass es die in größeren Supermärkten gibt.

Ansonsten würde ich dir aber empfehlen, nicht mit Fleischersatz zu experimentieren, sondern was anderes als Füllung zu nehmen. Lasagne schmeckt z.B. sehr lecker mit Kürbissauce. Guck dir mal das Rezept hier an: http://www.chefkoch.de/rezepte/836431188452691/Kuerbis-Lasagne.html

Warum sollte man nicht mit Fleischersatz experimentieren ? :o

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@annnikaa

Weil das halt nicht wie echtes Hackfleisch schmeckt (mehr wie Napolisauce mit Stückchen drin). Die Fragestellerin wird wahrscheinlich vom Geschmack enttäuscht sein. Und ihre vegetarische Freundin wird nicht sauer sein, wenn sie Lasagne mit Kürbissauce macht.

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Auf jeden Fall bei Rossmann, bei den Bio-Produkten.

LG Pummelweib :-)

Ja, das finde ich auch immer blöd (bin selbst veganerin). Wenn man Fleisch ablehnt, dann weil man es aus Überzeugung tut. Aber gut, es gibt auch Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen besser verzichten sollten, und für diese sind Ersatzprodukte ja ganz gut.
Hier trotzdem mein tipp: neben dem klassischen soja-granulat, was als Hackfleischersatz ins Leben gerufen wurde, kann man auch magerquark in eine heiße Pfanne geben (Eiweiß gerinnt und erzeugt auch solche Bröckchen) oder man wählt Linsen. Schmeckt mit den üblichen Gewürzen (vllt einer italienischen gewürzmischung) genauso.

Welche Linsen sollte man dann nehmen?

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braune tellerlinsen.

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braune tellerlinsen.

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Also ich nutze Sojaschrot. DAs bekommst du in jedemn größeren Supermarkt und auch in großen Mengen (10-15kg) für wenig Geld im Internet. Das hält sich auch ein wenig. 

Ich weiche dann das Schrot in Gemüße ein und brate es danach ordentlich an, bis es schön Goldbraun geworden ist. Gut würzen nicht vergessen, sonst find der Geschmack der Bolognose nicht so toll.

Ich persönlich mag diese ganzen Bio Vegetarischen/Vegan Fleischersatz Produkte überhaupt nicht.
Das was ich allerdings sehr empfehlen kann ist das Vegetarische Hack von Rügenwalder Mühle!
LG

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