Tortenboden zerbröselt, was habe ich falsch gemacht?
Mein Tortenboden ist leider nichts geworden. Problem: Ich habe den Kuchen halbiert, um 2 Schichten zu haben. Der untere Teil ist jedoch zerbröselt, obwohl der Kuchen komplett ausgekühlt war.
Was habe ich wohl falsch gemacht?
Welche Tipps habt ihr, damit sowas nicht wieder passiert?
Hab mich genau an das Rezept gehalten.
Danke ♡
wie hast du den Teig gemacht? kann eventuell weiterhelfen, wie soll ich sonst erkennen was du falsch gemacht hast
Es war ein veganer Teig. Nach Rezept. Da andere diesen Kuchen aber gut halbieren konnten, scheint es nicht an dem Teig zu liegen. Vielleicht war das Messer nicht scharf genug 🤔
3 Antworten
Erste Möglichkeit: Das Messer war zu stumpf. Es muss extrem scharf sein, im Idealfall ein dünner Schneidedraht.
Zweite Möglichkeit: Das Rezept war einfach nicht so gut. Vielleicht an Eiern gespart?
Dritte Möglichkeit: Ofen zu warm? Dauer zu lang?
Zuwenig Fett oder das Ei vergessen ! Oder das Mehl, wenn du ein nicht Weizenmehl verwendest musst du den Klebereiweiss dementsprechend ergänzen.
Zu dünn geschnitten?
Danke. Der Teig war vegan. Und das Messer war vielleicht auch nicht scharf genug. Gute Idee mit dem Schneidedraht!