Sind 90 Minuten für Leberkäse zu lange (also in Relation)?
Hallo. Ich habe mir bei der Fleischtheke frischen Leberkäse (1KG) gekauft. Mir wurde gesagt ich soll ihn bei 180° Umluft für 90 Minuten backen. Das habe ich im Geschäft auch nicht hinterfragt aber gerade mal gegoogelt und Rezepte gefunden wo man es nur für 20 Minuten backt.
Kann der Leberkäse beruhigt für 90 Minuten im Ofen bleiben (unter Aufsicht, da jeder Ofen anders funktioniert) oder wäre es bei jedem Ofen zu lange bzw. würde es zu "knusprig" werden.
Vielleicht haben ja einige damit Erfahrung.
3 Antworten
90 min bei 180° C geht. Das ist eine artgerechte Temperatur, bei der er sich wohl fühlt. Ich backe 500g immer 60min bei 180° C. Ich wende allerdings noch einen Trick an: nach 30 min hole ich das Teil aus der Form und lege ihn auf Backpapier. Dann wird er auch an den Außenseiten schön braun 😊
20min halte ich für sehr kurz und kann mir vorstellen das der Leberkäse innen noch gar nicht heiß ist. Ich lasse ihn auch locker 90min im Ofen mit einer Schüssel Wasser damit er nicht trocken wird
Also 90 min für 1kg ist in etwa das was ich mache damit er auch innen durch ist