Selbstgemachtes Schokoeis aus Magerquark cremig bekommen?
Guten Tag!
Ich mache mir ab und an gerne Schokoeis aus Magerquark mit etwas Kakaopulver (echtes natürlich :) nicht der Kaba Zucker Mist), Süßstoff und etwas Mineralwasser. Schmeckt mir auch gut so weit, allerdings frage ich mich ob es einen Weg gibt das ganze cremiger zu gestalten ohne teure Geräte kaufen zu müssen?
Hat wer von euch eine idee?
5 Antworten
Vielleicht wird das Eis cremiger, wenn du es während des Gefriervorgangs mehrmals mit einem Schneebesen durchrührst. (Wird zumindest so bei Sorbets empfohlen.)
Klappt super und hat nach weniger als einer Stunde eine gute Konsistenz :) Aber aufmerksam muss man sein. Danke Dir.
Ich bin auch dafür, dass noch mehr Fett zur gewünschten Cremigkeit führt. Ich verwende dafür allerdings Avocados, weil die viel gesündere Fette enthalten als Sahne oder fettigerer Quark oder Joghurt!
ich mach mir auch Schokoeis selber. Allerdings mit Sahne statt Quark. Das ist dann schon cremig. Die schlage ich und tu dann Kakao und Honig unterrühren. Ansonsten würd ich dir empfehlen das ganze ohne gefrieren zu essen. Schmeckt gut mit einem Schuß super gesundem Leinöl. Warum nimmst du Süßstoff? Nimm doch lieber was natürliches wie Honig, oder Agavendicksaft.
Aha, und wenn du es dann gefroren hast, dann ists was andres?
Aha, und wenn du es dann gefroren hast, dann ists was andres?
Was ist das denn für eine unsinnige Antwort. Na klar. Gerade im Sommer ist das doch schlüssig.
Ich find nicht die Antwort unsinnig, sondern schönen cremigen Quark durch gefrieren beinhart zu machen und mich dann beim Essen plagen zu müssen. Selbst mein sahniges Eis ist härter als gekauftes.
Die Cremigkeit welche Du ansprichts kommt vom Fett. Ohne Fett oder viel Chemie bekommst Du keine Cremigkeit. Du kannst das Eis öfters durchrühren wenn Du es frierst aber richtig cremig wird es nur wenn Du Vollfettquark und Rahm verwendest.
Quatsch geht auch ohne, ist aber aufwendig. Der entscheidende Tipp kam schon.
Nette Art sich für eine Antwort zu revangieren, mit deinem Anstand und deiner Erziehung scheint es nicht weit her zu sein, dein Geschmackssinn wird wohl auf dem gleichen Niveau rangieren....
Dann hätte es sicher geholfen, wenn du nicht eine flasche Antwort gegeben hättest mit dem Unterton es sei anders ohnehin unmöglich. Der Praxistest hat das ja widerlegt.
Aber schön wie du das mit deiner arroganten Antwort unterstreichst. Ganz schön wertend zudem. Bist halt was besseres, meinetwegen.
Richtig cremig wirds wohl nur durch Fettzusatz- in diesem Fall die schon vorgeschlagene Sahne.
Das was andreasolar vorgeschlagen hat ist der richtige Weg.
Beim Gefrieren bilden sich Eiskristalle. (Quark besteht zu 80% aus Wasser!)
Diese Eiskristalle werden immer größer und wenn du die Masse regelmäßig durchschlägst, zerstörst du die großen Kristalle und das Eis ist am Ende nicht so grisselig. Aber so cremig wie ein Sahneeis wird es trotzdem nicht werden.
Ich esse jeden Abend normalen Magerquark :) Da muss mal was anders her.