Schweinerücken im Ofen zubereiten

Wir wollen unser Schweinerücken (500g, ca 5cm dick) erst anbraten und dann im ofen weiter garan lassen. Wie lange und bei welcher Temperatur sollten wir es darin lassen? Vielen Dank für hilfreiche Antworten. lg sweatluxi

Answer 1

Answer 2

Answer 3

[von wollyuno]

falls er noch schwarte hat,schön einschneiden,würzen und mit schwarte nach unten in topf legen.etwas wasser aufgießen und ca.30 min bei 130° schmoren lassen.danach wenden,schwarte nach oben temperatur etwas höher ca nochmal so 30 min und wenn schwarte schön knackig ist sollte er fertig sein.ich geb in die soße noch zwiebel dazu auch die braunen schalen die sorgen für schöne braunfärbung der soße und werden wenn fertig entfernt.ab und zu wenn erforderlich wasser nachgießen

Comments

[sweatluxi]

Danke. beim ersten versuch ist es was geworden. :)

[wollyuno]

@sweatluxi

danke für den stern

Answer 4

[von GrauerWolf65]

ich würde den Rücken schön rundherum anbraten und dann bei ca. 120°C ca 45 min ziehen lassen..... zum Ende hin ehr noch die Temperatur auf 100°C zurücknehmen!!