Sagt man heute stets "kochen"?
Gibt es einen Unterschied zwischen
kochen,
dünsten.
braten,
schmoren?
Ich frag das, weil hier in letzter Zeit seltsame Beiträge erscheinen. Da wird Sauerbraten oder Hackfleisch gekocht.
Ist das vielleicht ein Zeichen des kulturellen Niedergangs, wenn der Grundwortschatz so weit schrumpft?
Ist irritierend.
14 Antworten
Es gibt Unterschiede zwischen diesen Begriffen, von daher ist es auch legitim, dass diese differenziert genutzt werden. Es gibt aber auch viele, die einfach kochen sagen, was meiner Meinung nach auch okay ist, denn "ich gehe kochen" ist eine Aktivität. Dünsten etc. sagt etwas über die Zubereitungsart aus.
Grundsätzlich:
Dünsten ist eine Zubereitungstechnik der Kochkunst, bei der rohe Lebensmittel ohne oder mit nur wenig zusätzlicher Flüssigkeit gegart werden.
Mit besten ist das Erhitzen in Fett gar und an der Oberfläche braun werden lassen gemeint.
Man schmort etwas, wenn man Fleisch, Fisch, Gemüse in Brühe, Fond o. Ä. in einem zugedeckten Topf langsam garen lässt.
Kochen ist der Oberbegriff.
Für mich ist kochen einfach der Überbegriff für die Zubereitung von Speisen.
Da ist es total egal, wie es letztlich zubereitet wurde.
ja zwischen diesen Begriffen gibt es einen Unterschied.
Viele nehmen halt kochen einfach als Oberbegriff. Sauerbraten gemacht ist wohl zu profan.
Vielleicht auch weil die Berufsbezeichnung für alles Koch ist, also kocht man.
Aber du hast schon auch recht: der Wortschatz wird immer kleiner auch "dank" vieler Anglizismen. Und dank des Handys.
Kochen ist der Oberbegriff für alle Zubereitungen von Speisen auf dem Herd oder im Ofen.
Kochen verwendet man grundsätzlich allgemein im Sinne von Lebensmittel zubereiten. Das hat nichts mit kulturellem Niedergang zu tun und mit Kultur schon mal gar nichts. Schließlich gibt es ja auch den Koch als Beruf und nicht den Schmorer oder Brater... Grundsätzlich kocht man aber immer, indem man Wassermolekühke erhitzt, also zum Kochen bringt. Auch wenn man Hackfleisch brät, kocht es.