Mein Sauerteig riecht nach Apfel?
Hallo Zusammen,
ich habe heute Morgen mal an meinen Sauerteig geschnüffelt und festgestellt, dass er ein sehr angenehmes Aroma hat, das nach frischen Äpfeln riecht.
füttern tue ich ihn mit Weizen 405, ab und zu auch mit Dinkelvollkornmehl.
an sich ist er gesund und geht immer gut auf (verdreifacht sich sehr oft.)
hat jemand Tipps, woran der Geruch liegen könnte und ob das normal ist?
Wie hast du ihn denn angesetzt?
Ich habe Anfangs ein minimales Stück Hefe verwendet, da er mir erst eingegangen ist, nachdem sich wildHefen eingenistet hatten.