Kartoffeln vorschälen?
Hey 🙃
ich möchte heute Abend Kartoffeln kochen, aber würde sie gerne schon mal vorschälen, da später die Zeit fehlt.
das man das mit festkochenden Kartoffeln machen kann, weis ich. Jedoch bin ich mir nicht sicher, ob das auch für mehlig kochende gillt, da diese sich ja bekanntlich gerne mit Flüssigkeiten vollsaugen..
ich hoffe mir kann jemand helfen 🙃
4 Antworten
schälen und mit einem feuchten Küchentuch bedecken.
Nicht im Wasser liegen lassen - Nährstoffverlust
An der Luft könnte sie austrocknen und schlimmstenfalls sogar schwarz werden (oxidieren)
Was hast du denn mit den Kartoffeln vor?
Grundlage für Knödel?
Da kannst du auch vorkochen, denn die müssten vor der Weiterverarbeitung sowieso abkühlen.
Ansonsten wüsste ich auch sonst keinen Grund, warum man mehlig kochende Kartoffeln nicht vorher schälen und über Nacht im Wasser liegen lassen könnte.
Mit Flüssigkeit "vollsaugen" bedeutet schließlich nicht, dass sie plötzlich doppelt so groß werden, weil sie so viel Wasser aufgenommen haben. Das sind schließlich keine Schwämme oder getrocknete Hülsenfrüchte.
Da hast du dann wohl Pech, mehlig bleibt mehlig.
Du könntest ja auch Kartoffelpü daraus machen, wenn es passt.
Kartoffeln vorschälen: Wie sie lange frisch bleiben
schälen, in ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank aufbewahren
Schäle die Kartoffeln und bedecke die im Anschluss mit kaltem Wasser, Sorte egal.
Ich möchte einfach nur Salzkartoffeln machen, aber hab mich in der Sorte vergriffen.
das die Kartoffeln davon nicht größer werden, weis ich wohl, mir gehts eher darum das sie nicht völlig matsche werden 😅