Kartoffel im Ofen jedesmal innen weich?
Hallo,
irgendwie kriege ich Kartoffel nicht im Ofen gescheit hin, ich will ehr so Pommes Style machen aber das Problem ist das innen jedesmal weich ist und außen dann knusprig aber das schmeckt mir nicht.
Hab das auch schon mit niedrigen Temperaturen gemacht aber es geht trd nicht, hat jemand Tips?
Danke
4 Antworten
Nimm festkochende Kartoffeln. Du hast bisher anscheinend mehlig kochende verwendet.
Die richtige Sorte; aber wie Pommes wirst Du sie im Ofen nicht hinbekommen.
Die Kartoffeln in Folie, wie es in Steakhäusern serviert werden, sind auch innen weich.
Die Konsistenz von Pommes bekommst Du nur im passend temperierten Öl hin.
Geschnittene Blechkartoffeln müsstest Du auch mit Öl besprühen.
Ich koche die Kartoffeln erst vor und tue sie dann in den Ofen. Und dann natürlich nicht ZU lange. Da muss man dann so ein bisschen schauen wie groß die Kartoffeln sind.
Du brauchst eine fest-kochende Kartoffelsorte, die wird besser.
https://www.plantura.garden/gemuese/kartoffeln/kartoffelsorten