Kann man Mohn auch roh genießen?
Letztens kaufte ich mir zum ersten Mal in meinem Leben Mohn - so stand es auch auf der Verpackung.
Beim Öffnen der Verpackung stellte ich aber fest, daß dieser ungemahlen war …
Deshalb hier meine drei Fragen:
1. Könnte man Mohn, ähnlich wie Chiasamen, über Nacht z. B. in Milch einweichen und am nächsten Tag ins Müsli geben?
2. Muß man dann diesen ggf. vorher mahlen?
3. Kann überhaupt Mohn auch ungemahlen wie sonst üblich gekocht und verwendet werden?
Da ich bis heute nichts genaues darüber finden konnte, probierte ich das ganze jetzt schon einmal vorweg aus; und ich denke, daß es schon etwas Blähungen verursachte …
3 Antworten
Mohn sollte man immer mahlen vor der Verwendung. Kann man in jeder handelsüblichen Kaffeemühle machen und so wird das auch in jedem guten Kochbuch angegeben wenn man nach Kuchenrezepten mit Mohn schaut. Ungemahlen entfaltet er nicht sein volles Aroma und wird auch nicht richtig verdaut sondern wandert im Ganzen durch den Darm.
Danke!
Dennoch würde es mich interessieren, ob und ggf. wie man Mohn roh genießen kann ...
Ich hab noch nie gemahlenen Mohn gesehen, das sind doch eh nur ganz winzige Körnchen. Im Kuchen werden sie jedenfalls einfach so mitgebacken
Hm, Ok. hab das nur so gesehen aber mag auch keinen mohn ;)
normalerweise wird der eben nicht so mitgebacken sondern vorher gemahlen wenn man ungemahlenen Mohn verwendet und kein Mohnback kauft
Hm, hab das zuletzt bei Omma gesehen, das war nachher so ein bläulicher Sandkuchen mit Krümmeln. Ist sicher schon 30 Jahre her, außer ihr mochte hier nie jemand Mohn^^
Bei uns gibt es Mohnzopf, oder auch Streuselkuchen mit Mohnfülle oder dann Brotchen mit Mohn da wird er dann aber nicht gemahlen, meine Mutter Ihre Familie kam ursprünglich aus Schlesien daher die Mohnrezepte...
Mohn kauft man normalerweise ungemahlen, weil er sich dann länger hält.
Erst vor der Verwendung z.B. für einen Mohnkuchen mahle ich ihn (in der Kaffeemühle). Nur so kommt der Geschmack richtig zur Geltung.
Man kann Mohn im Übrigen auch einfrieren.
Ich liebe: Prager Mohntorte
Zutaten:
6 Eier, 150 g Butter oder Margarine, 150 g Puderzucker, 150 g gemahlener Mohn, 80 g geriebene Mandeln, Saft und Schale einer Zitrone, Aprikosenmarmelade, Schokoladencouvertüre
Zubereitung:
Butter/Margarine und Zucker schaumig rühren, und unter ständigem Rühren Eidotter, Saft und Schale der Zitrone, Mohn und Mandeln hinzufügen, als letztes den steifen Eischnee.
In einer Tortenform 50 – 60 Min. bei mäßiger Hitze backen.
Nach Erkalten mit Aprikosenmarmelade und Schokoladencouvertüre bestreichen.
Hier der Aprikosen-Mohnkuchen, den ich gerne im Herbst mache:
https://www.sweetsandlifestyle.com/mohnkuchen-mit-marillen/#rezept
Vor der Verwendung im Kuchen wird Mohn normalerweise gemahlen. Erst dann kommt der Geschmack richtig zur Geltung.