Ist Scheibenkäse und Handkäse aus pasteurisierter Milch?
Oder aus Rohmilch? Und wenn auf der Verpackung nichts darüber steht ?
5 Antworten
Der handelsübliche Käse ist fast immer aus pasteurisierter Milch. Es steht auch immer auf der Verpackung, wie / ob die Milch haltbar gemacht wurde oder ob Rohmilch verwendet wird.
Ja, genau. Aber eigentlich sollte das draufstehen. Schau mal auf die Zutatenliste.
Schau mal hier https://www.kas-kas.de/kaesesorten/rohmilchkaesesorten.php
Wenn auf der Packung nichts steht, dann ist das immer aus pasteurisierter Milch. Rohmilchkäse wird nur in ganz geringe Mengen hergestellt und muss besonders gekennzeichnet werden.
Bei uns gibt es beide Arten von Käse, das muss aber gekennzeichnet werden. Wenn nichts drauf steht, dann ist es kein Rohmilchkäse. Bei Scheibenkäse kann man das sowieso nicht erwarten.
Danke dir . Also wenn ich nur pasteurisieren Käse essen möchte brauche ich mir keine Gedanken machen wenn nichts drauf steht wurde er pasteurisiert? Danke !!
Rohmilchkäse sind eigentlich nur noch relativ teuere Spezialkäse. Und wie gesagt, wenn nichts draufsteht, dann wurde pasteurisierte Milch verwendet.
Rohmilchkäse muss als solcher bezeichnet werden.
Na Milch is wohl drin. Klar pasteirisiert. Sonst keimt es zuviel auch im Käse.
Aber der Anteil an Chemie is höher.
Künstlicher Käse besteht oft sehr wenig aus richtigem Käse. Sondern einer Art Ersatz. Kannst alles im Netz lesen.
Aber in dem Hand Käse sind Edelschimmel Kulturen drin. Können die trotzdem da bleiben obwohl es aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde ?
Der schimmel hat nix mit der Milch zu tun. Die Bakterien werden extra in den bottich gestreut.
Achso ok . Also wird das nach dem pasteurisieren extra darein gemacht oder
Ja das sind spezielle Kulturen. Die werden in Laboren gezüchtet oder erhalten oder aus älteren Käsen mit schimmeln entnommen um sich dann in der neuen lake zu vermehren
Das ist ja kein Schimmel wie an der Wand! Das sind ja spezielle Kulturen, die sind ja gesund
Aber wenn nichts drauf steht ist er pasteurisiert oder ?