Hi! Käse ist mir verschimmelt. Einfach nur die Schimmelstelle abschneiden oder in den Müll?

Besser alles entsorgen. Da sicherlich auch unsichtbare Bakterien und Keime im ganzen Käse enthalten sind.

Grundsaetzlich waechst auf Kaese kein giftiger Schimmel - also egal wie er aussieht: Solange er schmeckt, ist alles in Ordnung.

(so hat man ueberhaupt erst angefangen, Kaese mit z.B. Blau- oder
Rotschimmel zu machen - jemand hatte seinen Kaese zu lange in einem
Erdloch gelagert - das ist der Vorlaeufer des Kuehlschrankes - und
entdeckt, dass der verschimmelte Kaese besonders gut schmeckte)

Es kommt immer darauf an was das für eine Käsesorte und wie hoch Dein Ekelfaktor ist. Wenn Du weiß, dass Du den Käse isst wo Du gerade den Schimmel entfernt hast. Als vorsichtiger Mensch würde ich so etwas wegwerfen und nicht mehr essen.

Bei Hartkäse am Stück (Parmesan, Pigorino u.ä.) macht das nichts, einfach den Schimmel abkratzen oder wegschneiden. Habe ich schon sehr oft gemacht, habe noch nie gesundheitliche Probleme bekommen. Bei Weich-/Frischkäse, auf dem bläulicher Schimmel zu sehen ist, sollte man den gesamten Käse entsorgen. Riech doch einfach mal dran, wenn es eindeutig nach Schimmel riecht, wegwerfen. lg Lilo

Wenn es nur ein, zwei Stellen oder so sind, kannst du den Schimmel großzügig wegschneiden und den Käse bedenkenlos essen. Wenn der ganze Käde schimmelig ist, würde ich ihn allerdings nicht mehr essen. Brot-/Lebensmittelschimmel ist übrigens unbedenklich, nur halt ungenießbar bzw. eklig...