Hackfleisch karamellisieren!?

9 Antworten

Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

übersetze es mit:" bis es zu bräunen anfängt" dann hast du die Lösung.

Da wollte wohl jemand besonders schlau erscheinen,ist gründlich schief gegangen;O)

LG Sikas

eigentlich ist beim anbraten wenig fleischsaft der ausstösst und den soll man sofort einreduzieren bis es dickflüssig ist. hat nichts mit karamelisieren mit zucker zu tun, gruss dodni

ich denke mal die meinen damit braun werden.

Wenn du Hackfleisch mit Zucker in einer Bratpfanne heiss anbrätst, ist es karamellisiert.

Das ist nur eine blumige Umschreibung für "scharf anbraten" ;)

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