Glasnudeln - mit welchem Gemüse und Gewürze/ Kräuter?
Hallo zusammen, habe heute erstmals Glasnudeln gekauft. Kenne das bisher nur aus Lokalen.
Womit esst oder mischt ihr - fleischlos - Glasnudeln? Und welche Kräuter und oder Gewürze macht ihr dran?
Ich hab verschiedenes Gemüse in Scheiben geschnitten und mit etwas gehacktem Knoblauch in Olivenöl angebraten. Am Ende die gequollenen Glasnudeln darunter gemischt. War etwas fade.
5 Antworten
Du kannst Glasnudeln auch in Gemüsebrühe geben und mit (Suppen-)Gemüse, Sojasauce, Safran, Salz und Pfeffer würzen.
Oder mit Erdnuss- Kokos- Sauce (Erdnussmus, Kokosmilch, etwas Ingwer, Sojasauce, Limettensaft, ein wenig Knoblauch und Gemüse).
Mit viel Gemüse am liebsten mag ich es mit Pilze und Erbsen. Und gewürze je nach Geschmack kannst im Prinzip alles rein tun.
Sehr vieles passt zu Glasnudeln:
Gemüse:
- Paprika,
- Zucchini,
- Champignons,
- Karotten,
- Zwiebeln,
- Auberginen,
- Frühlingszwiebeln,
- Sprossen
Gewürze und Kräuter:
- Ingwer,
- Knoblauch,
- Koriander,
- Basilikum,
- Minze
Sojasoße, süße Chilisoße und Fischsoße passen auch gut zu Glasnudeln.
Ich gebe etwas gekörnte Brühe oder etwas soyasoße dran.
Nun, ich füge die Nudeln gerne meiner tomatierten Hühnerherzensuppe hinzu.
Diese Suppe besteht praktisch aus Suppengrün, Tomatenmark nach Bedarf und Hühnerherzen. Letztere kann man getrost weglassen (ist dann halt eine Gemüsesuppe), aber es wird trotzdem sehr gut schmecken mit den Nudeln. Ich würde dann noch etwas Ingwer und ggf. frische Chili hinzugeben.
Danke für die Soßenideen