Chemie Mutarotation?
Hi, ich habe eine frage zur Mutarotation..
Die Mutarotation funktioniert ja bei den meisten Kohlenhydraten.. z.B Glucose, Galactose, Mannose etc..
Es beschreibt ja den Übergang von der a-Glucose zur Kettenform und dann zur beta-Glucose??
Hier hab ich mal eine Aufgabe gefunden und wollte wissen, wie man die beantworten kann?
Aufgabe:
Beschreiben Sie das Phänomen der Mutarotation und leiten Sie unter
Mitverwendung von Strukturformelgleichungen ab, ob Lactose Mutarotation zeigt!
Mein Ansatz wäre, dass Lactose ( also entweder alpha oder beta Lactose) aus beta Galactose und (alpha oder beta) Glucose besteht.. ich würde sagen, dass es eine Mutarotation aufzeigt? weil die Lactose ja durch das Drehen um 180 Grad zur aloha oder beta Form übergebracht wird?
1 Antwort
In der Lactose kann nur der Glucose-Anteil über die offenkettige Form von der Alpha- in die Betaform überführt werden. Der Galactose-Anteil könnte das erst nach Spaltung des Disaccharids.
Und nein, die Überführung Alpha zu Beta ist nicht durch eine Drehung zu erreichen, sondern ist eine echte chemische Reaktion, oder vielmehr sind es zwei Reaktionen, weil sie ja über die offenkettige Form geht.
Das Wort Muto"rotation" kommt daher, dass sich die Drehung von polarisiertem Licht ändert und hat nichts mit Molekülrotationen zu tun.