Bei Fantakuchen Fruchtsaft anstatt Fanta nehmen?/ Milch durch Saft ersetzen?
Mir ist die Idee gekommen, einen Regenbogenkuchen mit verschiedenen Früchten zu machen, bei dem ich in jeder Schicht einen anderen Fruchtsaft passend zur jeweiligen Farbe verwende. Wirkliche Rezepte, in denen Fruchtsaft vorkommt, habe ich nicht gefunden, deshalb sind mir zwei Ideen gekommen:
1) Ein Fantakuchen Rezept nehmen und die Fanta einfach durch den Saft ersetzen. Fanta ist ja schließlich auch so etwas wie Saft, deshalb denke ich, dass es viellecht gehen würde. 2) In einem Kuchenrezept mit Milch diese dann durch den Saft ersetzen. Ist ja beides Flüssigkeit ;)
Nun sind meine Fragen, ob das überhaupt möglich ist und wenn ja, was denn besser ist. Und habt ihr schon mal so etwas in der Richtung probiert und ein richtiges Rezept?:)
4 Antworten
Liebe alikeks, Saft anstatt Milch funktioniert Problemlos. Ob man das allerdings hinterher so unbedingt herausschmeckt? Aber es ist ja für die allergische Freundin. Es ist ja immer nur eine kleine Tasse Fanta auf die ganze Menge Teig, also wirst du vermutlich nicht unbedingt mehr Backpulver brauchen. Schaden wird es aber auch nicht, einen 1/2 Teel mehr zu nehmen...
LG!
Die Kohlensäure in der Fanta wirkt wie ein Backtriebmittel. Wenn du stattdessen einen Saft nimmst musst du entweder Mineralwasser mit Kohlensäure zugeben oder ein anderes Backtriebmittel, denn sonst wird der Kuchen nicht fluffig, sondern klumpig.
In der "Saft gegen Milch" Problematik habe ich keine Ahnung.
Also,möglich ist das auf jeden Fall, die Fanta durch andere Säfte zu ersetzen oder auch die Milch... Die Frage ist worauf es dir ankommt ? Möchtest du die Farbe im Kuchen geht es ganze einfacher mit Speisefarbe. Möchtest du den Geschmack wird dir der Saft nicht viel bringen. Was ich schon mal mache um den Geschmack zu variieren, Obst pürieren und das Obstpüree mit in den Teig geben, aber dann auch weiger Flüssigkeit......
Viel Spaß beim Ausprobieren
o.K. dann solltest du Säfte nehmen mit starker Farbintensität, z.B. Heidelbeere, Mango usw. das wird schon gehen....
Viel Spaß
Ja...das geht, du kannst beides durch Saft ersetzen, der Geschmack verändert sich dann je nach Sorte.
Hier ein Rezept für Saftkuchen:
Saftkuchen
Geht schnell - schmeckt super!
2 Tassen Zucker 5 Eier 3 Tassen Mehl 1 Tasse Multivitaminsaft 1 Päckchen Backpulver 100 g Mandeln in Stiften
Rezept Zubereitung Saftkuchen 1 Mit Tassen sind amerikanische "Cups" gemeint. Man kann auch Kaffeetassen nehmen - wichtig ist nur zum abmessen immer dieselbe Tasse zu nehmen, damit das Verhältnis der Zutaten stimmt. Bei gr. Tassen einfach ein Ei mehr nehmen. 2 Zucker mit Eiern schaumig rühren. Den Saft, das Mehl und das Backpulver runterrühren. Ergibt einen recht flüssigen Teig. Wer mag gibt noch die Mandeln dazu. In eine Kastenkuchenform geben und bei 200 °C ca. 50 min backen. 3 Nach Wunsch - z.B. für Kindergeburtstage - mit Guß und Smarties verzieren oder mit was man mag.
Gutes Gelingen :-)
Rezept Zubereitung Saftkuchen
1 Mit Tassen sind amerikanische "Cups" gemeint. Man kann auch Kaffeetassen nehmen - wichtig ist nur zum abmessen immer dieselbe Tasse zu nehmen, damit das Verhältnis der Zutaten stimmt. Bei gr. Tassen einfach ein Ei mehr nehmen.
2 Zucker mit Eiern schaumig rühren. Den Saft, das Mehl und das Backpulver runterrühren. Ergibt einen recht flüssigen Teig. Wer mag gibt noch die Mandeln dazu. In eine Kastenkuchenform geben und bei 200 °C ca. 50 min backen.
3 Nach Wunsch - z.B. für Kindergeburtstage - mit Guß und Smarties verzieren oder mit was man mag.
Gutes Gelingen :-)
...oder hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0/saft+kuchen/Rezepte.html ...gutes Gelingen :-)
Ich würde den Saft für die Farbe nehmen, das ganze ist für eine Freundin mit Allergie gegen Farbstoffe gedacht, weshalb ich die normalen Lebensmittelfarben nicht benutzen kann.