Alternative für Gelantine bei Selbstgemachten torten?

Pektin - gibt's z.B. bei Edeka

Geht zum Marmelade kochen, du kannst aber auch einen Tortenguß damit fest kriegen. Wird aus Äpfeln hergestellt.

https://www.edeka.de/ernaehrung/bewusste-ernaehrung/pektin.jsp

Alternative für was für eine Zutat?

Bei Sahne wird es etwas schwieriger, da kannst du Sahnesteif nehmen, aber die Sahne hat eine andere Konsistenz als wenn du sie mit Gelatine verarbeitest. Nicht so fluffig, kompakter, aber geht zur Not...😕

Für Tortenguss braucht man keine Gelatine, der wird mit modifizierter Stärke hergestellt.

Eine Fruchtpülpe kann man auch gut mit Puddingpulver andicken.

G e l a t i n e.