Kann man beim backen Zucker mit reifen Bananen ersetzen?
Wenn ja, wie sollte das Verhältnis sind?
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung, Zucker
Grundsätzlich wäre das schon möglich, statt Zucker Bananen in den Teig zu geben. Allerdings verändert das dann auch die Teigkonsistenz beim Backen.
Weitere Tipps und Anregungen findest Du hier
https://www.chefkoch.de/rezepte/1093831215418146/Bananenkuchen-a-la-Tante-Helga.html
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Fitness Ernährung Philosophie Psychologie Astrologie
Vom Süßungsgedanken her ja.
ABER Bananen haben ja nun doch eine ganze andere Konsistenz und Stärke, bin mir nicht sicher, ob dein Kuchen dann noch so wird und es ausreicht, alle anderen Zutaten genug zu süßen.
Würde ich also nicht machen.