Ist Bratwurst immer aus Schweinefleisch?

Nope.

"Brat-" bezeichnet die Zubereitung, nicht die Herkunft...

Daher kannst du natürlich Bratwürste aus Schweinefleisch machen, sind bei uns auch die meisten...

...aber eben auch aus Wildschwein, Hirsch, Lamm/Schaf, Rind/Kalb, Pute, Alligator, vegan, was auch immer...

nein, es gibt Rindsbratwurst oder auch welche mit Kalbfleisch

Nein, es gibt auch Alternativen mit Geflügel. Ich weiß nicht ob es dir wichtig ist, dass es Helal ist aber mittlerweile gibt es viele Möglichkeiten. Man muss immer bei der Verpackung lesen was hinten steht. Wenn was mit Schwein verarbeitet wurde, steht es auch dann drauf.

Nein.

Ich habe auch schon Kalbsbratwurst gegessen, und Bratwurst aus Pferdefleisch wird auch gelegentlich angeboten (schon mehrfach auf Kirmes oder Weihnachtsmarkt gesehen).

Nein. Rind und Geflügel gibt es auch als Bratwurst. Ich mag das nicht, mir sind die zu trocken und zu fest. Und die veggi Version gibts ja auch noch.