Alkohol ist ja ein Gift und zerstört nützliche Prozesse im Körper. Passiert das mit diesem Weinkraut auch?

Nein, Weinsauerkraut wird üblicherweise erhitzt und der Großteil des Alkohols entweicht. Man kann das gut essen, ohne bedenken. Ist genauso harmlos wie sämtliche Fruchtsäfte( die immer einpaar Prozent natürlichen Alkohol haben). Wenn man kein trockener Alkoholiker ist das kein Problem. Weinsauerkraut schmeckt sehr lecker einzeln oder auch mit Kartoffelstampf zusammen. 😋

Ich würde sagen nein. Da ist wahrscheinlich keine große Menge drin.

Wenn Alkoholgehalt nicht auf der Verpackung angegeben wird (Pflicht in Deutschland) dann ist er unter Messgrenze.

Nein, der Alkoholgehalt ist erstens minimal und zweitens verkocht der bei Erwärmung. Du kannst das also bedenkenlos essen.