Was tun damit beim fleisch braten nichts spritzt?
9 Antworten
Wenn du scharf anbrätst spritzt es, das ist einfach so udn kein beinbruch. den herd bekommst du sobald er abgekühlt ist in Sekunden mit einem Blatt Zewa udn etwas Glasrein wieder sauber. Das Spritzen um den Preis eines gut gebratenen Fleischstücks zu vermeiden ist es mir nicht wert.
Es hilft, wenn das Fleisch möglichst trocken ist von außen und das Fett für hohe Temperaturen ausgelegt ist.
Zum einen spielt hier die Qualität des Fleisches eine große Rolle aber auch bei sehr hochwertigem Fleisch lässt sich das nicht ganz vermeiden. Es gibt aber solche Siebaufsätze für Pfannen. Damit kannst du allerdings lediglich vermeiden, dass sich die Fettspritzer nicht ganz so stark rund um die Pfanne ausbreiten.
Ganz lässt sich das leider nicht verhindern, aber es gibt spezielle Pfannenspritzschutze.
Spritzschutz verwenden, Fleisch abtupfen bevor es in die Pfanne kommt.
Das Fleisch im Vorfeld möglichst gut abtrocknen; z.B. mit einem Stück Küchenrolle. Es spritzt ja meistens, weil das oberflächliche Wasser auf eine heißes Fett trifft.