Sahne steif halten ohne Sahnesteif?!
Hallo,
morgen hat meine Freundin Geburtstag und ich wollte ihr eine Cappuchino Torte mitbringen. Jetzt muss ich gerade mit Entsetzen feststellen das ich kein Sahnesteif mehr habe.
Kann man die Sahne auch anderweitig am Zusammenfallen hindern? Vielleicht mit Speisestärke ?
Quark hätte ich auch noch da, aber ich glaub das wird nicht süß genug mit dem Cappuchinopulver...
LG
Michse
5 Antworten
Nur ein Tipp für die Zukunft. Hole Dir nur noch die Konditorsahne. Die schmeckt nicht nur wesentlich besser, die wird auch steifer. Der ganze Kuchen "hält" besser und sieht auch länger gut aus, wenn er nicht vorher schon aufgegessen wurde.
Du kannst Blattgelatine nehmen. Einfach die Blattgelantine in etwas Wasser einweichen und so lange die Sahne steif schlagen. Einen kleinen Topf auf den Herd stellen und leicht anwärmen. Die Gelantine ausdrücken und in den Topf geben und verflüssigen. Etwas Sahne in die Gelantine. Dann das Gelantine-Sahne-Mix die Sahne geben und langsam unterrühren. Am einfachsten geht das Auflösen in einem Mikrowellengerät, aber nur erwärmen, nicht erhitzen.
Oder du nimmst sofort-Gelatine, diese wird nur eingerührt.
Gelierzucker geht auch, falls du den zufällig zu Hause hast. Man
nimmt für 500 ml Sahne ca. 100 - 150g Gelierzucker
Gutes Gelingen :-)
Also ich mache das immer mit Gelantine oder Tochtenguss. Ganz normal Gelantine oder Tortenguss aufkochen und unter die Sahne mischen. Problem ist nur das das manchmal nicht richtig klappt, wenn es zu wenig war (je nachdem wie viel Sahne man hat, braucht man entsprechend viel Gelantine) oder man es nicht schnell genug rein gießt. Normalerweise ist das ne gute Methode, aber ich würds vorher mal ausprobieren, nicht das das nicht richtig klappt und dann ist der Kuchen hin. Hoffe ich konnte dir weiter helfen^^
Informiere dich doch einmal richtig, dann klappt es auch mit der Gelatine - schreibt man übrigens ohne "n". Schau mal hier:
http://www.oetker.de/oetker/tipps_tricks__videos/kochen/gelatine_verarbeiten.html?TuTSearch=true
Dann ist es nämlich ganz einfach. Der "Trick" ist der sogenannte Temperaturausgleich.
Du kannst es auch mit Gelatinezucker fest halten
Sahne etwas fester schlagen und dann die Torte kalt stellen. Das hält dann schon.
Na, sooo lange natürlich nicht ..... Es ist wie bei Eischnee: Ein Schnitt muss sichtbar bleiben und man muss den Topf umdrehen können ohne dass er rausfällt.
Oje, ich hab nur immer das Talent das ich dann gezuckerte Butter habe...