Warum ist das Gehirn im Schädel und nicht im Korpus?

Fische haben ja auch ein Gehirn im Schädel – und da wir evolutionär von Fischen abstammen, scheint diese Bauweise eines biologischen Körpers irgendwie besonders sinnvoll oder effizient zu sein. Aber warum eigentlich? Liegt das vielleicht daran, dass das Gehirn möglichst nah bei den Augen sitzen soll, damit die Nervenverbindungen kurz und die Reaktionen schnell sind? Also eine Art evolutionäre Optimierung, damit Reize aus der Umwelt blitzschnell verarbeitet werden können? Vielleicht ist genau deshalb der Schädel hart geworden – um das empfindliche Gehirn direkt an der „Sinneszentrale“ zu schützen, statt es weiter unten im Körper, etwa in der Nähe des Herzens oder anderer Organe, zu platzieren. Die Evolution hat sich also offenbar für diesen Aufbau entschieden, weil er in Bezug auf Wahrnehmung und Reaktionsgeschwindigkeit am effizientesten ist?!

Warum sind nicht alle Disaccharide reduzierende Zucker?

Reduzierende Zucker sind Zucker die sich von der Ringform wieder in die offenkettige Form umwandeln können. Wenn bei Disacchariden nur ein anomeres Zentrum an der glykosidischen Bindung beteiligt ist, ist das der Fall. Wenn beide anomeren Zentren an der glykosidischen Bindung beteiligt sind, ist es nicht mehr möglich die Ringe wieder zu trennen und dann in die offenkettige Form umzuwandeln Warum ist das so? Warum müssen die anomeren Zentren beide an der glykosidischen beteiligt sein damit der Zucker nicht mehr umgewandelt werden kann?