Leute mit Erfahrung in Gastronomie welcher Koch hat recht?
Koch 1 sagt man kann Pfeffer und Salz als mische verwenden
Koch 2 sagt das muss man getrennt machen
13 Stimmen
3 Antworten
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Ein guter Koch wird den Pfeffer immer frisch malen. Bei Salz ist das nicht nötig. Also getrennt. Gemeinsam vieleicht in fertigen Gewürzmischungen, dann aber gemeinsam mit anderen Gewürzen.
Andere antwort
Ich zermahle Pfeffer (ich habe für jeden Zeck die entsprechende Pfeffersorte) und grobkörniges Fleur de Sel im Mörser. Das Pulver kann man dann ausgezeichnet verenden.
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Das andere ist seltsam.