Ist das ein Problem geschälte Kartoffeln für 1-2 Stunden im Wasser zu lassen?
Hallo.
Manchmal bereite ich alles vor und lege die geschälten Kartoffeln ins Wasser so ca. 1-2 Stunden. Ist das schlimm?
Danke.
13 Stimmen
3 Antworten
Ja, schlimm
Wenn du nährstoffschonend kochen möchtest, ist es "schlimm". Kalium und auch wasserlösliche Vitamine gehen ins Kochwasser über. Aber wenn dir das egal ist, ist es nicht schlimm.
Mache das manchmal wegen Zeitplanung. Besser wäre es natürlich, wenn alles erhalten bleibt, aber da es nicht oft vorkommt.
Danke.
Nein, nicht schlimm
Aber kein jodiertes Speisesalz zugeben, dann bekommen die Kartoffeln schwarze Flecken.
Nein, nicht schlimm
Es geht dabei etwas Stärke verloren.