Ein Spaghetti Bolognese, die in 15 Minuten zubereitet wurde?
13 Stimmen
3 Antworten
Ne gute Bolognese zeichnet sich doch dadurch aus, dass sie besser schmeckt, je länger sie köchelt. Was nicht heißt, dass eine 15 Minuten-Bolognese nicht schmecken kann... aber bestimmt nicht so gut, wie eine, für die man sich Zeit genommen hat.
Für die Soße sollte man sich schon 30 Minuten bis 40 Minuten Zeit nehmen - mindestens.
Zwiebeln anschwitzen, zusammen mit Hackfleisch anbraten, alles zusammen etwas durchbraten. Tomatenmark vorher nicht vergessen. Wenn das Fleisch dann schön weich ist, dann kann man noch Champignons dazugeben und die ganzen Gewürze, eventuell passierte Tomaten. Und dann erhitzt man das ganze noch eine gute Zeit lang. Die Italiener nehmen sich dafür drei Stunden bis sechs Stunden Zeit.
Die Nudeln kriegst du in dieser Zeit gekocht und das Hackfleisch angebraten. Aber dann kommt der Endgegner: die Sauce, damit es lecker wird.
Da muss man schnippeln, anbraten, evtl. ablöschen, abschmecken, köcheln.
Das dürfte in 15min zu knapp sein. Lieber nicht und dafür was Leckeres.
Was soll daran so lange dauern ?