Matjes – die meistgelesenen Beiträge

Ich habe mich gewundert, warum Rollmops und Matjes sich biegen lässt und nicht zerbricht.

Anderer gegarter Fisch wie z. B. Fischstäbchen oder Hering aus den Dosen, ist fest gekocht und würde brechen, wenn man ihn biegt.

Ich hab dann recherchiert, warum Hering biegbar ist und wie er zubereitet wird. Dann erfuhr ich, dass Rollmops nur in Salzlake eingelegt, und nicht gekocht wird.

Matjes ist ja roher Fisch. Woher erkenne ich, daß er schlecht geworden ist (außer am Geruch)?

Habe große Mengen Matjes eingekauft, kann ich den Rest einfrieren?

Hallo!

Weiß jemand wieviel Prozent Salz in etwa wird Matjesfilets entzogen, wenn man sie für zwei Stunden ins Wasser legt?.. Eingeschweißte Matjesfilets von Lidl haben ganze 5 Gramm Salz pro 100 Gramm, das ist viel zu viel... Bitte nicht Milch oder Buttermilch vorschlagen, es ginge mir nur ums Wasser, da ich derzeit keine Milchprodukte esse.

Danke im Voraus!

LG

Hallo, was ist eigentlich der Unterschied zwischen Matjes und Salzheringen? Und wie und als was verarbeitet man Salzhering, außer schlesische Speckhäckerle.

Ich war vor ca. drei Wochen in Holland und habe einen Eimer(12-14 Stück) ganze, junge eingelegte Heringe(Matjes) erworben. Eingelegt waren sie in einer leichten Salzlake. Habe die Heringe dann ausgenommen, enthäutet und filetiert. Dann habe ich sie möglichst luftdicht in einigen Gefrierbeuteln verteilt. Alles wurde dann in einer verschlossenen Tupper-Dose in den Gefrierschrank geschoben. Heute habe ich sie zum Auftauen aus den einzelnen Tüten herrausgepackt und habe die noch gefrorenen Matjes in eine mit Sonnenblumenöl gefüllte Tupperdose heinneingelegt. Das ganze steht nun zum Auftauen im Kühlschrank. Meine Frage: Wie lange sind diese Matjes noch genießbar, oder sind sie überhaupt noch genießbar?

Hi. Ich habe ein Matjes-Filet eingefroren und wollte es nun auftauen. Habe gerade auf der Rückseite gelesen "nicht zum einfrieren geeignet". was bedeutet das jetzt? kann ich den fisch wegschmeißen oder doch noch essen? LG

Wenn ich Fisch esse, dann meistens Polardorsch gedünstet. Sind diese Matjesfilets zum Dünsten geeignet? Nur zur Information: Ich esse keinen rohen Fisch. Oder was ist das da in der Packung und wie wird das verzehrt?

Wie kann ich den Unterschied zwischen Matjes und Hering am besten erklären? Jemand hat mich eben gefragt und ich sollte schnellstmöglichst eine Antwort liefern...

Meine Große Schwester kommt morgen zu Besuch und ich hab jz die Idee matjessalat zu machen

Allerdings weiß ich das sie auch wenns komisch kling allergisch auf Apfel reagiert und auch bei jedem Getränk schau das kein Apfelsaft drinn ist

Und im Internet steht bei allen Rezepten Apfel dabei

Hättet ihr da Tipps?

Hallo,

ich bin morgen in ein Fischrestaurant eingeladen und treffe anschließend meine neue Freundin, welche ich natürlich auch gerne mit Zunge küssen will. Am liebsten würde ich dort Matjes essen, jedoch stinke ich danach aus dem Mund ja stark nach Fisch. Bekommt man den Matjesgeruch auf die schnelle wieder weg ohne Zähne putzen (ich bin ja unterwegs und kann das daher nicht machen) oder muss ich auf ein anderes Gericht ausweichen?

MfG,

maxschmidt1993

Wieso heißen Heringe "Matjes" ,woher kommt die Bezeichnung?

Gilt vor allem für (sauer) eingelegten Fisch.

Ich hatte bereits Bismarckhering und Matjes mit säuerlichen, eingekochten Früchten dazu. Vor allem Matjes mit Himbeeren und Johannisbeeren fand ich äußerst lecker. Noch besser war es in Kombination mit Zimt.

Lachs mit Zitrone oder Orange ist ja auch geläufig und Heringssalate werden häufig mit Äpfeln zubereitet.

Hey

Warum ist in matjes Zucker? Ich habe heute welche gekauft und steht Zucker oder kommt das nur von den Öl ?

Viele wissen nur, wie er im Laden aussieht, aber ganz sieht er so aus:

Meine Jungs haben heute eine Surströmming-Party veranstaltet.
Einer hat beim Öffnen der Dose nach Jörg und Ulf gerufen, aber als der faulige Gestank sich etwas legte, habe ich mal probiert.
Und ich muss sagen, dass Zeug schmeckt nicht mal schlecht.
Ich habe 3 Brötchen damit gegessen, aufgewertet mit Zwiebel, und den Rest filiert und mir für später aufgehoben.
zugegeben- das Zeug stinkt erbärmlich, aber es schmeckt wie Matjes mit Limburger Käse- nur etwas konzentrierter.
Habt Ihr das schon mal gekostet? Und wie schmeckt es Euch?
Ist es wirklich für Euch so schlimm, wie manche Leute tun?
Einer hier hat es auch gegessen, meinte aber, dass es nicht so übel ist, er es sich aber nicht kaufen würde.
Kostet immerhin 15 Euro, die Dose.