Dem Hering Salz entziehen?
Hallo!
Weiß jemand wieviel Prozent Salz in etwa wird Matjesfilets entzogen, wenn man sie für zwei Stunden ins Wasser legt?.. Eingeschweißte Matjesfilets von Lidl haben ganze 5 Gramm Salz pro 100 Gramm, das ist viel zu viel... Bitte nicht Milch oder Buttermilch vorschlagen, es ginge mir nur ums Wasser, da ich derzeit keine Milchprodukte esse.
Danke im Voraus!
LG
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Keine Stunden - dann schmeckt er nur noch labbrig
Salzheringe (die ja noch mehr Salz enthalten) wässere ich ca. 30 Minuten
Ich mache es immer auf die japanische Art: 2 EL Sojasauce und 2 EL Reiswein (ersatzweise Sherry) mischen und die Heringe einen halben Tag einlegen.