Zeit/Grad-Angabe für Umluft in Heißluft umrechnen?
Ich habe heute einen Mikrowellen-Grill--Fritteusen-Ofen-ichweissnichtwasnochfürfunktionen gekauft. Natürlich habe ich gleich mal einige Sachen probiert. Beim Backen fiel mir Genie dann natürlich beim Anblick meines sehr braunen Brötchens auf: Da stimmt was nicht.
Die Angaben in Rezepten beziehen sich fast immer auf Umluft oder Ober-/Unterhitze. Die Ofen-Funktion nutzt aber Heißluft.
Nie steht etwas von Heißluft auf den Verpackungen. Die Frage ist nun: kann man sowas irgendwie effektiv umrechnen? Oder gibts' eine einfache Regel, damit alles so gelingt wie es sollte (außer die ganze Backzeit zu beobachten)?
3 Antworten
Von Ober-/Unterhitze zu Umluft gilt 10°C weniger und gleiche Zeit.
Heißluft würde ich gleiche Temperatur nehmen jedoch 10% bis 15% weniger Zeit.
Die Heisluftgeräte temperieren die Luft sehr genau auf die eingestellte Temperatur.
Umluftgeräte bringen die Hitze besser an das Backgut als bei Oberhitze, haben aber leichte Temperaturschwankungen.
Ich habe so ein Heisluftgerät welches ein großer Glastopf ist und im Deckel sein Heisluftaggregat hat. Das hat immer schnell gebacken aber mit vorgeschriebener Temperatur.
In Bezug auf Backöfen meint doch Umluft und Heißluft das Gleiche, oder? Zumindest denke ich, dass es so ist.
Die Temperatur ist normalerweise etwas geringer als bei Ober-/Unterhitze.
Heißluft = Umluft, so mache ich das immer.
Hab ich probiert, dabei wurde das Brötchen allerdings (oben) extrem braun...