Plätzchen bei Ober- Unterhitze?
Gude! Ich möchte gerne Vanillekipferl. Nun die Frage an die Community der backexperten: wir haben keine Umluft im Ofen, kann ich auch einfach ober und Oberhitze nehmen? Bzw wieviel grad unterschied?
2 Antworten
wir haben keine Umluft im Ofen, kann ich auch einfach ober und Oberhitze nehmen?
JA
Bzw wieviel grad unterschied?
Bei Ober & Unterhitze werden als Temperatur Vorgabe (fast immer) 20°C "mehr/höher" vorgegeben, als bei Umluft, doch durch die unterschiedlichen Fett-, und Feuchtigkeitsgehalte der Teige in den Rezept Vorgaben, ergeben sich auch oftmals unterschiedliche Temperaturen, und Backzeiten.
Suchvorgabe Google: Vanillekipferl Rezept Ober- und Unterhitze
Vergleiche doch mal einige Rezepte mit deinem, und übernehme die Vorgaben für Ober- und Unterhitze, und Backzeit für dein Rezept.
Bei Plätzchen O. U.Hitze 180 c . Dann nur ein Blech in den Ofen. Öfters Mal die Ofentür auf machen das die Feuchtigkeit ( Dampf) raus geht.Backzeit ist abhängig von der dicke der Plätzchen. So 8 bis 10 min. bis sie eine schöne Farbe haben.😊