Wie wird Teig für Vanillekipferl nicht so krümelig?
Ich liebe Vanillekipferl und backe jedes Jahr nach dem gleichen Rezept. Manchmal wird der Teig aber so krümelig, dass er sich nicht formen lässt. Wer weiss Rat?
3 Antworten
Wenn der Teig zu Krümelig ist, dann setz noch ein Eigelb mehr zu, dann wird das schon.
Mehr Milch und danach erstmal ca. 2 Stunden in den Kühlschrank und vor dem Formen nochmal eine halbe Stunde im Zimmer "aufwäremen" lassen, bei mir hats bissher immer super geklappt.
Viel ERfolg
In meinem Rezept ist keine Milch, kann man da einfach welche zufügen?
was hast du denn für ein rezept? wenn es sonst gut klappt ist evt. die butter dran schuld. am besten ist es wenn sie zimmertemperatur hat wenn du sie unter die trockenen zutaten mischst.
Mein Rezept ist mit Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Butter, Eigelb und Mandeln. Wie gesagt, manchmal ist der Teig super homogen, aber manchmal eben sehr krümelig.
in meinem ist weder ei noch backpulver.
nur mehl, gemahlene haselnüsse, mag keine mandeln, butter und zucker.
und meine sind superzart, fallen aber nicht auseinander wenn ich sie in die dosen lege.
milch in vanillekipferl??