Serwas mitanander.
Ich bezieh mich ausschließlich auf des THEMA.
Mei Teig hod bröselt - schlimmer wie frische Semmelbrösel.
Z'erscht hab i gmoant des Wiener Griessler Mehl war schuid.
Des war's ned.
Dann hob i den Nussanteil im Verdacht g'habt.
Des war's ned.
Dann hob i mir denkt, mehra Flüssigkeit und noch a Eidotter dazua.
Des war's ned.
Oiso guad, dann dua i mehr Butta dazua.
Des war'S a ned.
Okay -der Teig is z'warm. I hob mit Müh und Not sechs "Knödelkugeln" g'fromt, a jede einzeln in Frischhaltefolie g'wickelt und in de n Kühlschrank. De ganze Nacht. 23 Stund.
Dann hab ich des erst Knögel aus dem Kühlschrank, wollt's mim Messer teilen... ZACK... zerbröselt.
*SPOILER*
KreizsacklzementzefixhosiannaGlumpverreckts!
*SPOILER Ende*
Dacht ich mir, i hau des Glump weg. Ab in die Tonne.
.
Moooooooooooooooooment.... ich hab noch des Eiklar vo gestern. Des war auch im Kühlschrank.
Zu einem drittel (= 'Knödel') die Menge von einem Eiklar und schneller als ich "Oachkatzlschwoaf"
sagen kan war der Teig prefekt geschmeidig. Ca. 5x durchgekentet - war alles noch prim koid.
.
Mehl auf de Arbeitsfläche. Ausgerollt. Hörnchen geformt. SUPER Vanill'KIPFERL waren geboren.
Backpapier auf's Blech - Ofenrohr auf 180°Celsius und das erste Blech im 'fliegenden Start bei ca 80°C beginnend in die Röhre.
10 Min drauf fertig. HEISS auf einen Teller mit gesiebtem Puderzucker - darüber Puderzucker aus dem Sieb und FERTIG waren's!
.
>> MERKE - nicht verzagen. Drüber schlafen und dann kummt scho a Lösung g'flogen!
