Wie lange hält sich selbstgemachte frische Pasta?

3 Antworten

Du kannst sie einen Tag im Sieb trocknen lassen, dann sind sie im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar oder du kannst sie dann einfrieren. Du kannst sie aber auch mehrere Tage trocknen, dann halten sie etwa 3 Monate.

Schoen, dass dir die Pasta so gut gelungen ist :-))) Wir machen immer Riesenmengen und ein Teil davon wird gleich portionsweise eingefroren. Wir geben die gewuenschte Menge auf ein Blech und frieren es offen ein, dann schnell verpacken und sie halten sich 3-4 Monate im Gefrierschrank.

Meine Nudeln gebe ich - gut durchgetrocknet in ein großes Deckelglas (ohne Gummmi). Dort halten sie monatelang. Die Nudeln müssen komplett so trocken sein, dass sie bei Druck brechen. Man sieht es auch gut an der einheitlichen Farbe. Ich lasse sie gut ausgebreitet auf einem Geschirrtuch trocken.

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