Wie lange brauchen Hähnchenschenkel im Backofen?

🍗

Answer 1

[Ruenbezahl]

Wenn man Hühnerschenkel schön knusprig haben will, sollte man sie etwa 10 Minuten bei große Hitze (200 Grad) anbraten und dann die Hitze auf 130 Grad reduzieren und sie, je nach Größe, noch etwa 30 bis 40 Minuten im Rohr lassen, damit sie schön durchgebraten sind. Bei großen Stücken, z.B. vom Kapaun, bevorzuge ich das Schmoren. Dazu werden die Schenkel in der Pfanne rundum angebraten und dann im Rohr unter Zugabe von Weißwein, Schmorgemüse, Zwiebeln und Pilzen zugedeckt zwei Stunden bei 130 Grad geschmort. Das ergibt zartes Fleisch und eine schöne Soße.