Wie kann man palatschinken weicher machen?

Hallo, meine palatschinke sind zwar relativ weich, suche aber methoden wie sie noch weicher werden ... Falls ihr nicht wisst was palatschinken sind das sind dünne große pfannkuchen

Alles ausser milch, eier undso da ich davon meiner meinung nach nicht mehr als da ist reingeben sollte ... Vielleicht butter?

Answer 1

[mika1313]

Einen Schuss Mineralwasser dazugeben ( halbe Tasse ) dann wird es ganz fluffig :-)

Answer 2

[safur]

wie genau machst du den Auflauf denn?

https://www.chefkoch.de/rezepte/2528121396285261/Pfannkuchen-nach-Tradition.html

5 Ei(er)

½ Tasse/n Zucker

1 ½ Tasse/n Mehl

2 ½ Tasse/n Milch, lauwarme

1 Prise(n) Salz

50 g Butter, zerlassen

2 Pck. Vanillezucker

n. B. Öl zum Ausbacken

So oder wie genau? Manche machen auch noch Mineralwasser rein

Answer 3

[Zaubermaus1970]

Probier mal statt Milch, eine Hälfte Milch die andere Hälfte Sahne. Könnte funktionieren.

Answer 4

[oppenriederhaus]

etwas Wasser mit Kohlensäure zur Milch tun

Answer 5

[Slollo921]

Soda dazumischen anstatt einen anderen flüssigkeitsanteil

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – 19 Jahre als Koch und weiteres in der Gastronomie

Comments

[Sallywasgeht]

So mache ich das auch :)