Wie frittiert man ein Hühnchen so crunchy wie bei KFC im Kochtopf?
Ich wollte unbedingt mal einen Chicken Burger wie bei KFC machen und dann natürlich auch so ultra crunchy… ich kenne mich leider nicht so aus mit dem frittieren von Hühnchen, und hab nur einen Kochtopf zur Verfügung!
Auf was soll man da achten um diesen Crunch zu bekommen?
Welches Mehl? Ich hab gehört man sollte zum All Purpose Flour, auch Kartoffelstärke nehmen
Und wie ist das beim Herd? Meiner geht von 1 bis Stufe 9, bei einer Frittöse sollte man ja irgendwie das Hühnchen doppelt frittieren
Ps: Und welches Öl braucht man da am besten?
2 Antworten
Auf was soll man da achten um diesen Crunch zu bekommen?
Du benutzt Cornflakes. Ja, ernsthaft. Cornflakes.
Welches Mehl? Ich hab gehört man sollte zum All Purpose Flour, auch Kartoffelstärke nehmen
Das ist richtig. Kartoffelstärke ist noch einmal besser als Mehl. Hat aber nicht jeder zu Hause.
Und wie ist das beim Herd? Meiner geht von 1 bis Stufe 9, bei einer Frittöse sollte man ja irgendwie das Hühnchen doppelt frittieren
Du brauchst die richtige Temperatur. Am besten verwendest du dafür ein Thermometer. Damit kannst du die Temperatur auf ~190 Grad Regulieren.
Und welches Öl braucht man da am besten?
Wenn du mit Sonnenblumenöl frittieren willst, kannst du auch gleich zu KFC gehen. So teuer wie das ist...
Am besten verwendest du hier Pflanzenfett. Das bekommst du recht günstig in fester Form.
Danke für die Hilfe! Ich werds mal ausprobieren ;)
Ich würde das Hähnchen auch vor dem frittieren in Buttermilch und Essiggurkensaft einlegen, passt des?
Aber auch das billigste. Du kannst einen Kredit aufnehmen, wenn du Sonnenblumenöl im Supermarkt kaufen willst.
Außerdem kannst du das Pflanzenfett am ende wieder hart werden lassen und dann als Block in einer Schüssel lagern.
Sonnenblumenöl müsstest du aufwendig wieder abfüllen und lagern.
Wenn die Temperatur passt, funktioniert das auch.
Pflanzenöl ist das Ungesündeste, was es gibt.