Wie entsteht zuverlässig ein perfekt rundes Spiegelei?

Ich habe ein Gericht in einem hohen, runden Steinguttöpfchen und möchte das Gericht quasi als Deckel mit einem perfekt runden Spiegelei abdecken/verstecken.

Aber das ist nicht so einfach. Ein Ei einfach so in die Pfanne läuft in eine Zufallsform. Hat jemand eine Lösung, die auch wirklich funktioniert?

Ich habe das schon mal in einem Restaurant serviert bekommen, aber versäumt, zu fragen, wie das gemacht wird. Weiß das jemand?

Ein runder Metallring in der Pfanne? Eine genau auf ein Ei dimensionierte kleine Pfanne? Und wenn: Wo bekommt man sowas?

Dankeschön für konstruktive Antworten, gerne auch von (Profi)köchen.

Answer 1

[Narva]

Dafür gibt es Metallringe Metaltex 204536010 Kochringe Edelstahl 3 Stück in verschiedenen Größen : Amazon.de: Küche, Haushalt & Wohnen

Answer 2

[Adzec]

In einem Metallring.

Idiotensicher wird das, wenn du das Ei nach dem Aufschlagen vorsichtig in ein feines Sieb gleiten lässt. Der besonders flüssige Teil des Eiweißes tropft dann ab und kann nicht unter dem Ring durchsuppen...

Mit dem Trick funktionieren übrigens auch pochierte Eier im Essigwasserstrudel besonders einfach.

Answer 3

[TJDettweiler]

Es gibt Formen. Die legst du in die Pfanne und schlägst das Ei da rein und dann ist dein Spiegelei in der Form deiner Form

Answer 4

[Trullalla56]

https://www.amazon.de/spiegelei-pfanne/s?k=spiegelei+pfanne

unterschiedliche Preise

Answer 5

[RuhmUndEhre]

Mit einem Metallring den man in die Pfanne legt.