Wer kennt eine gute, günstige Allround- Bratpfanne?
Ich suche eine gute und günstige Bratpfanne, mit der man das Meiste gut
hinbekommt und die zwei Dinge vermeidet: 1. Es bildet sich in der Mitte ein Hügel
und das Ö läuft rundum zu den Seiten, 2. Die Beschichtung, egal wie hoch gelobt und
nur in Kontakt mit Holz- Utensilien, wird doch nach schon 1-1,5 Jahren stumpf und
dünner. Sie sollte auch nicht zu schwer sein.
Gibt es denn irgendeine ( Keramik )-Pfanne bis ca. 40 €, die da besser ist als das
Übliche und sich im längeren Einsatz bewährt hat ?
3 Antworten
Spielt keine so große Rolle. Der Boden sollte dick sein, dann gibt es eher keine Wölbung. Weder nach oben (es bildet sich eine Insel) oder nach unten (Pfanne wackelt und dreht sich bei Ceran/Induktion).
Kaufe eine günstige beschichtete Pfanne. Ob nun Keramik oder sonstwas spielt keine Rolle. Lote bei deinem Herd die Leidenfrost Temperatur aus - und merke die Diese als absolute Maximaleinstellung am Herd (Bei meiner Siemens Induktion ist das 5. von 9/b)
Nun wird deine Pfanne einige Jahre halten.
Deine Probleme deuten auf ein überhitzten der Pfanne hin ein Fehler der sehr häufig gemacht wird
Die Mineral B von de Buyer benutze ich seit Jahren für fast alles, von Spiegelei bis Steak anbraten. Nur nicht für Säurehaltige Saucen (Tomatensauce).
sie erfüllt also fast alle deine genannten Bedingungen, jedoch nur fast denn: sie ist definitiv schwer.
Eine Beschichtung kannst du nicht beschädigen, denn sie ist in der Mineral B nicht vorhanden.
