Wenn ich Milch und Eiweiß mixe, wird daraus was fluffiges?
Oder sahniges?
meine das Eiweiß vom Ei. Kein Pulver
3 Antworten
Von
Experte
David
bestätigt
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung, Eiweiß, Essen und Trinken
Wenn ich Milch und Eiweiß mixe, wird daraus was fluffiges? Oder sahniges?
Nein.
Du kannst das Eiweiß schlagen, dann wird da Eischnee draus. Aber sobald Du die Milch dazu gibst, fällt der wieder zusammen.
Alex
Nein, sobald Fett an das Eiweiß kommt, wird da kein Eischnee mehr draus, und bestehender Eischnee fällt zusammen, wenn er mit viel Flüssigkeit vermischt wird.
Fluffig wenn das Pulver nicht gut genug verteilt ist oder es zu viel ist.
Sahnig, meist nach intensiven rühren.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung