Welche Fehler kann man bei der Essensaufbewahrung machen?
oder ist man einfach verweichlicht, sehr empfindlich?
Hatte mein Gemüseeintopf abkühlen lassen, umgefüllt in ne Tuppa Box aus Kunststoff, 1 Tag im Kühlschrank abgedeckt stehen gelassen und dann heiss gemacht im Kochtopf. Dann hatte später flotten Otto :( 💩 Das gleiche ist mir schonmal mit eingefrorenem Rübenmus passiert... aber wenn man es nur kühlt wird es leider sauer..
Mein Onkel hatte genau so wenig Glück.. Hat sich in einem Restaurant ne Roulade mit Rotkohl und Kartoffel Klöße bestellt.. das ging recht schnell, bis das Essen da war.
Danach war er wandern im Angertal und hat den ganzen Wald voll gebrochen.. Er sagt, mit dem Essen stimmte irgendwas nicht.. es war vielleicht eingefroren und in der microwelle schnell für ihn fertig gemacht worden..
4 Antworten
Das zweite klingt eher so, als ob die Roulade schon vorher verdorben war. Das kann viele Ursachen haben.
Bei meinem eigenen Essen ist mir das noch nie passiert, wenn ich Eintopf am nächsten Tag nochmal essen möchte, lass ich den Topf (mit Deckel) auf dem Herd stehen und am nächsten Tag wird das Ganze nur heiß gemacht. Wenn es länger halten soll, kommt das Essen in Weck-Gläser und dann, wenn es abgekühlt ist, in den Kühlschrank. Alternativ vakuumiere ich verschiedene Sachen.
Solange das Essen ohne Sauerstoffzufuhr gelagert werden, sind sie eigentlich recht lange haltbar.
Die Einweck Idee ist sehr gut.. Vakuuminierer hab ich garnicht..
Häufig werden kleine Infekte einer Lebensmittel Vergiftung zugeschrieben. Sind es meistens jedoch nicht. In der Lagerhaltung kann man vieles falsch machen. Z.B. Tupperware luftdicht verschließen.
Ist mir leider auch schon passiert. Auch in der Gastronomie... da führe ich es allerdings teils darauf zurück das jeder sich als Wirt versuchen darf ohne wirkliche Kenntnisse der Lebensmittelhygene, es gibt zwar Gesundheitsämter die sind aber heillos unterbesetzt und schaffen es nicht die schwarzen Schafe auszusortieren. Da werden immer mal wieder Lebensmittel verwendet die schon längst in den Müll gehören oder sie werden falsch gelagert, überlagert, etc.
Les Dich mal schau über den Bazillus Cereus und wenn das nicht zutrifft dann über Histaminhaltige Lebensmittel
Mir ist so etwas noch nie passiert.
ja eigentlich ist es doch auch nicht so schwer etwas einzufrieren mit Gefrierbeuteln... aber ich koche lieber frisch oder kaufe TK produkte.. da hat man nie Probleme
du meinst es besteht vielleicht eine Histamin Unverträglichkeit ?