Was benutztet man das Kekse so smooth werden?
und kann man das im Supermarkt kaufen
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, Lebensmittel & Getränke, Essen, Trinken & Genussmittel
Das ist Industrieware, kein Mensch kann so sauber arbeiten wie eine Maschine.
Zuerst braucht du eine homogene, gut fließfähige, aber nicht zu flüssige Glasur. Eiweißspritzglasur kann man da am besten "auf den Punkt" anrühren und auch färben.
Wenn du die Kekse tauchst, wird die Oberfläche gleichmäßiger, als würdest du einen Pinsel benutzen.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Verschiedene Glasuren, das kannst du im Supermarkt kaufen.
Man klopft den Keks leicht auf den Tisch, so verteilt sich alles schön.