Warum schmecken Kartoffeln nicht besonders sauer trotz hohem VitC-Gehalt?
Warum schmecken Kartoffeln nicht besonders sauer trotz des behaupteten hohen Vitamin-C-Gehalts? Ist das Vitamin relativ gering oder in einer anderen Form als das Streubare?
3 Antworten
Weil da 14 mg Vitamin C in 100 g enthalten sind. Das ist nicht viel. Das schmeckt man nicht. Das Vitamin C löst sich zudem nicht aus der Frucht, sobald sie die Zunge berührt.
Nur pur und in hoher Konzentration schmeckt Vitamin C säuerlich.
Rote Paprika z. B. hat 17 mal so viel Vitamin C wie Kartoffeln und schmeckt auch nicht sauer.
Vielen dank. Naja ich finde Paprika schmeckt etwas sauer, aber egal.
Vermutlich wird das meiste Vitamin C zerstört beim kochen. Soweit ich weiss, ist Vitamin C nicht hitzeresistent :-)
Hmm, da hast du recht. Demnach sind Pommes ja voller Vitamin C. Wer’s glaubt… ich nicht 😊
Erdbeeren haben mehr Vitamin C als Zitronen. Du hast da also einen Gedankenfehler (den aber viele machen)
- Schwarze Johannisbeere: 209,3 mg.
- Kiwi: 75,3.
- Papaya: 67,8 mg.
- Ananas: 56,5 mg.
- Erdbeere: 55,8 mg.
- Zitrone: 54,7 mg.
- Orange: 50,9 mg.
- Zuckermelone: 41,9 mg.
Falls VitaminC an sich nicht besonders sauer ist, dann ja, dieser Denkfehler. Ich gehe aber von dem extrem sauren Streu-Vitamin-C (sieht aus wie Zucker) aus und nicht von Zitronen. Ich habe nie geglaubt, dass in Zitrusfrüchten extrem viel VitaminC ist. MfG
also via google ist deine Vermutung nicht erfüllt