Warum gibt es keinen Rinder- Talk zu kaufen?

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In alteingesessenen und inhabergeführten Metzgereien sollte es möglich sein, auch ausgefallene Produkte, wie Rindertalg (bitte mit "g") zu erhalten; zumindest nach Absprache.

Jetzt bin ich etwas erstaunt, daß du mit Rindertalk kochen willst. Das benutz man doch als Schmiermittel. Aber von der Fettarther entspricht Schmalz dem Talk noch am ehesten.

Beim Metzger, auch in größeren Supermärkten. Oder durch Margarine/Butter ersetzen. http://www.chefkoch.de/forum/2,14,195116/Plumpudding-Wie-kann-ich-Rindertalg-ersetzen-Rezept-vorhanden.html

Rindertalk ist in der Regel in richtigen Fachfleischereien zu bekommen. Will man Christstollen backen, halte ich es durchaus für sinnvoll einen Anteil Rindertalk mit der Butter zu vermengen. Der Talk konsrviert die Butter und man kann den Stollen länger als 3 Wochen aufbewahren und er wird nicht ranzig.

Seit BSE gibt es nicht nur Rinder- Talk nicht mehr zu kaufen auch verschiedene andere Sachen sind aus dem Handel verschwunden. Es wird also ganz sicher damit zusammen hängen.

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