Warum darf man keine rohen Bohnen essen?

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14 Antworten

Während gekochte grüne Bohnen als Gemüse-Beilage oder Eintopf sehr bekömmlich sind, können Rohkost-Freunde sich mit grünen Bohnen vergiften.

Die Mitarbeiter der Giftinformationszentrale Nord (GIZ-Nord) aus Göttingen warnen vor dem Verzehr roher Gartenbohnen (Phaseolus vulgaris), auch grüne Bohnen oder Buschbohnen genannt. Seit Beginn der Bohnensaison zählen die Experten für Vergiftungen ungewöhnlich viele Anrufe. Da Rohkost sehr beliebt ist, handelt es sich bei den Anrufern um Erwachsene und Kinder mit Magen-Darm-Problemen nach dem Verzehr roher Gartenbohnen.

Erbrechen nach dem Verzehr einiger Samen

Wie die GIZ mitteilte, handelt es sich bei den Giftstoffen um Phaseoline – giftige Pflanzeneiweißverbindungen aus den Bohnensamen. Bereits der Verzehr einiger roher Samen oder Schoten könne starke Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen verursachen. Während einige Menschen stark auf giftige Proteine reagierten, merkten andere gar nichts.

http://www.onmeda.de/g-rat/rohe-gruene-bohnen-sind-giftig-3319.html

Sorry, aks Kind habe ich oft und gerne grüne Bohnen roh verzehrt, nicht nur 4 oder 5. Waren schon mehr. Ich habe sie bs heute immer gut vertragen im Rohzustand.

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Normale Bohnen Stangenbohne, Burschbohne und Co soll man nicht Roh essen soweit ich weiß. Die Dicke Bohne (Saubohne, Puffbohne...) wir in junger Form in vielen Gegenden roh gegessen, allerdings ist die Dicke Bohne auch im eigentlichen Sinn keine "echte" Bohne. Sie entstammt einer anderen Pflanzenfamilie und gehört zur Gattung der Wicken siehe: http://de.wikipedia.org/wiki/Ackerbohne genaue Infos zu deren Phasingehalt konnte ich nicht auftreiben. Ich habe dicke Bohnen schon oft roh gegessen und mir geht es noch sehr gut. Ganz besonders vorsichtig sollten Menschen sein die eine bestimmte Stoffwechselbesonderheit aufweisen, für die kann auch eine einzelne Bohne gefährlich sein.

ich weiß, die Frage ist jetzt schon nen paar Jahre her, ich würde jetzt aber gerne mal wissen, ob du schon rausgefunden hast, ob es da einen Unterschied zu den Buschbohnen gibt. Esse seit 3 Wochen nämlich einen schönen großen Rohkostsalat zum Frühstück in dem auch immer so 5-10 Buschbohnen waren. ca. 5min nach jedem Verzehr hatte ich immer ein kurzes Pieken im Darm, was mich sehr verwunderte, weil das Essen doch niemals schon soweit ist XD Aber irgendwas mit dem Salat hatte es schon schon zu tun. Ich konnte die Uhr danach stellen, 5min nach bessen das Pieken im Darm und nochmal 2min später auf Toilette groß machen. Das war die rsten zwei Wochen so und ich dachte mir der Körper muss sich halt erstmal an das rohe gewöhnen. Hab sonst nie sowas gegessen. Und heute lesen ich im Internet dass die Bohnen giftig sind o_O Schock! Jetzt bin ich ganz verwirrt. Also übel war mir nie, seit ich den salat jeden morgen esse, geht's mir wunderbar. Ich müsste doch eigentlich körperlich mehr auf so ne Giftigkeit reagieren, oder? Oder hab ich mir jetzt den dram zerstört und kriegs nur nicht mit? Würde mich sehr über Antwort freuen, finde garnix dazu im Internet!

Mein 8-jähriges Kind (24 Kg schwer) hat heute 5 rohe Bohnen (ca. 5 cm lange) gegessen. Nach Beratung durch eine Giftnotrufzentrale habe ich ihm 20 Kohletabletten a 250mg zur Neutralisierung des Giftes Phasin gegeben. Es geht ihm gut und es hat keine Beschwerden. Tipp: Giftnotrufzentrale München 089-19240

Das stimmt nicht ganz, Stangen oder Brechbohnen solltest du schon vorher aus der Schale befreien und nur den dessen Inhalt geniessen, hab ich als Kind immer im Garten gemacht nach Anweisung der Oma. Und es ist bekommen. abgesehen von den Abgasen in der damaligen Lederhose ist da weiter nix passiert. Bei den Prinzessbohnen oder ähnlichen sollten sie schon abgekocht sein, da ist ja auch die Schale noch dran. Und man kann die kleinen Bohnen darin kaum befreien, anders als bei Buschbohnen.

Habe heute auch ne rohe Bohne gegessen bis die Oma ne halbe Stunde später zu ihrem Sohn sagte, er soll seinem Enkel keine rohe Bohnen zum essen geben, die sind giftig. Hab ich mir gedacht schei.. und bin in meine Dönnerbude gefahren und hab einen gegessen. Volle Magenfüllung, da fällt die eine Bohne nicht so auf. Hab auch keine Beschwerden... ;)

Hallo, Biene.

In rohen Bohnen ist Phasin enthalten: Google ist nun dein Freund :- )

ja da sagst du echt was...aber ich habe heute (gegen 12h) mindestens 10!!!! rohe Bohnen, genau die auf deinem Bild, gegessen und habe weder Magenschmerzen noch sonst irgendwas. Also ich denke es stimmt nicht alles was gesagt wird. Meine Oma hatte auch immer Rohes Gemüse gegessen und sie ist 84J. alt ;-)

Rohe Bohnen enthalten einen giftigen Stoff, das so genannte Phasin. Beim Erhitzen wird das Gift zerstört. Von gekochten Bohnen droht also keine Gefahr.

aber sie haben dann auch kaum noch Nährwert!

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ja, und jährlich sterben tausende von Menschen, bloss die Amerikaner habens noch nicht gemerkt! Vielleicht wenn man sie kiloweise verspeist,wirkt sich irgendein Gift aus, ansonsten wäre ich schon 8 mal gestorben. Ich verstehe nicht, dass sich so ein Gerücht so lange hält.

Warum lebe ich dann noch? Ich esse inzwischen alles Pflanzliche roh, seitdem bin ich gesund, habe mich von Polyarthrose befreit, von Schuppenflechte, von Herzrasen und Bluthochdruck. Das schöne ist, ich brauche keine Waage mehr, mein Gewicht purzelte automatisch, ich bin 38 kg leichter, als noch vor 3 Jahren. Nun mache ich auch wieder Sport. Menschen müssen aufhören, sich gegenseitig zu belügen, die Pharmalobby möchte aufhören, aus Profitgründen solchen Unfug zu verbreiten. Außerdem bin ich kein Chemiker, brauche keine Liste, nach der ich mich ernähre, ich höre auf die Natur, die hat immer recht. Warum sind Chimpansen so kräftig, warum haben sie unsere Krankheiten nicht? Füttere sie mit Menschennahrung und sie sind in 3 Wochen tot. Warum sind Rinder oder Braunbären so kräftige, starke Tiere, Gras und Kräuter roh sind doch sooo minderwertig?! Das einzige minderwertige Fressen was ich kenne, liegt im Supermarkt. Laßt mal für 4 Wochen alles mit Mehl, Zucker, Salz und alles tierische weg und schaut dann mal in den Spiegel. Erst probieren, dann mitreden, alles klar?

Ich bin auch nicht gestorben, als ich letztens unwissend bestimmt 20 Bohnen roh gegessen habe.

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Vielen Dank gyrofly für deine Antwort! Ich kann mich Dir nur anschließen und alles, was Du sagst, bestätigen!

Ein sehr gutes Buch zu diesem Thema ist z.B.: "Die Rohkosttherapie" von Guy Claude Burger.

Seitdem ich mich mehr mit diesem Thema beschäftigt und verschiedenste Literatur dazu gelesen habe, habe ich auch angefangen, möglichst alles roh zu essen, auch Grüne Bohnen, und es geht mir dadurch sehr gut!!!

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Kannst du mir kurz erklären was die Pharmaindustrie mit Bohnen am Hut hat? Und nur weil du nicht verstehst warum etwas funktioniert, heißt das noch lange nicht dass es bestimmte Wirkungen nicht gibt, dein Körper funktioniert schließlich auch... Und warum einige Tiere kräftig gebaut sind? Nun dazu kann ich nur eins sagen: Es gab da mal so einen Darwin, der hat so etwas seltsames entdeckt und es "Evolution" genannt... Hatte was mit Anpassung an den Lebensraum zu tun... Und Gras und Kräuter sind roh nicht minderwertig, lediglich der Mensch ist nicht MEHR in der Lage sowas optimal zu verdauen... Und nur so nebenbei fressen Kaninchen auch rohe Pflanzen, dennoch würde ich die nicht als sonderlich kräftig bezeichnen, scheint also nicht an der Kost zu liegen sondern mehr an der oben erwähnten Evolution. Und Braunbären fressen übrigens, nur falls du es nicht wusstest, nicht ausschließlich Pflanzen, also eher ein schlechtes Beispiel...

Nur eine kleine Anmerkung zum Schluss: Ich würde nicht jeden Zucker weglassen, denn auch Cellulose, bekanntermaßen Hauptbestandteil von Pflanzen, ist nichts anderes als ein Polysaccharid, sprich ein VielfachZUCKER....

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@FailTroll

Es geht um die Industrie,spezialisiert auf Gesundheit und pharmazeutischem Geplenkel.

>Und ich bin mir sicher dass hier von dem raffiniertem Zucker hauptsächlich die Rede war. Obgleich man es mit dem Fruchtzucker auch übertreiben kann,vorrausgesetzt man treibt nicht genug Sport.

-Zu guter letzt,möchte ich euch bitten euch den Kochvorgang als eine Art (Vor)erdaung vorzustellen.

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"Rohe Bohnen sind giftig. Sehr giftig sogar: Schon fünf bis sechs rohe grüne Bohnen können tödlich sein, zumindest für Kinder. Das Gift in den Bohnen heißt Phasin, es ist ein Glykoprotein, also ein Zucker bindendes Eiweiß. Dieses Protein bindet sich an die roten Blutkörperchen und bringt diese dazu, miteinander zu verklumpen. Außerdem heften sich die Moleküle an die Darmzotten und können dort schwere Stoffwechselschäden anrichten."

Aus der "Zeit"

Die Frage ist zwar uralt, aber ich habe früher sicher als Kind massenweise Bohnen aus unserem Garten so gegessen. Hatte nicht mal Durchfall oder so danach..

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Naja, habe früher als Kind oft rohe Bohnen aus dem Garten gegessen und soweit ich weiss hat es mir auch nicht geschadet :-) (Waren auch sicher mehr als 6). Esse auch heute noch ab und zu ein paar rohe Bohnen. Damit wir von denselben reden noch ein Bild http://www.fruechteadam.com/img/Bohnen.jpg

Welche Bohnen sind roh giftig??? Ich muss zugeben noch nie davon gehört zu haben!?

grüne bohnen sind es

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