Unterschied eiklar, Eiweiß?
Ich muss ein Referat in Chemie über die Bedeutung und Reaktion von Eiweiß machen (hab ehrlich gesagt keine Ahnung was sie mit Bedeutung und Reaktion meint haha) naja aufjedenfall ist Eiweiß auch eiklar vom Ei ? Oder kann mir jemand erklären aus was Eiweiß besteht im Internet ist alles so durcheinander .. wäre sehr nett danke 🙏🏼
10 Antworten
Ein anderes Wort für Eiklar ist Eiweiß.
Eiweiß kann aber auch als Protein gemeint sein, wie es alle Fleischsorten, Fisch und einige Pflanzen enthalten.
Du solltest also erstmal klären, was genau gemeint ist.
Eiklar wird umgangssprachlich als Eiweiß bezeichnet.
Eiweiße sind Proteine, und die sind - unter anderem - im eiklar enthalten.
Das s.g. Eiklar (auch Eiweiß genannt) enthält durchaus diverse Eiweiße (Proteine), der/das Eidotter (auch Eigelb genannt) hat aber einen (weit?) höheren Eiweißgehalt (Proteingehalt).
Da es um Chemie geht, wird es wohl um Eiweiß im Sinne von Protein gehen. Dazu: https://de.wikipedia.org/wiki/Protein
Bzgl. Bedeutung, Reaktion und zusammensetzung kommt es drauf an, um welches Protein in welchem Kontext es geht.
Ergänzend:
Proteine sind lange Ketten von Aminosäuren. Das ist die Grundlage.
Je nach Klassenstufe sind der Komplexität des Referats Grenzen gesetzt. Kläre mit deinem Chemielehrenden daher die Abgrenzung.
Ein beliebter Schüler Versuch in Bezug auf Proteine ist wohl dieser hier:
http://www.seilnacht.com/Lexikon/biuret.html
Und dieser kann mit Eiklar durchgeführt werden.
Eiklar ist eben das durchsichtige eines rohen Eies, wird oft auch als Eiweiß bezeichnet.
Eiweiß ist aber auch der Begriff für ein Protein das in Lebensmittel vorkommt, zum Beispiel auch in Milch, Fleisch oder Käse.
Dankeschön, ja ich bin in der 10.klasse und wahrscheinlich wird es dann eher um Proteine gehen aber meine Lehrerin hat nur irgendwas von Eiweiß geredet deshalb war ich verwirrt 😅